传承与创新结合，保留古老的传统意识文化的特点及非遗传承技艺制作方法。
结合新时代品牌连锁体系，让品牌更具朝气和生命力！引领“国民小吃”之小吃国潮崛起之路。
沙县小吃集团有限公司为沙县人民政府国有独资公司，成立于2008年8月，注册资金6500万元。
公司下辖沙县小吃集团餐饮连锁有限公司、沙县小吃集团文化城管理有限公司、沙县小吃集团文化旅游有限公司、福建沙县小吃文化城开发有限公司、沙县小吃商标品牌管理有限公司等五个全资子公司。
公司宗旨：通过制定和主导沙县小吃转型升级的各项策略，以市场化运作手段，以品牌塑造为目标，进一步推动沙县小吃的产业升级，将沙县小吃产业优势转化为品牌优势与市场优势。
生产:省级示范中央厨房生产，食以净为先;
质检:自检、互检、抽检、多重质检保品质;
管理:5S现场管理法与目视管理法综合并用，高标准，严求;
设备:核心设备均为国外进口;
