张嫂子镇江锅盖面是一道以镇江特色风味的经典家常菜，口味鲜美醇厚，色泽淡黄。这道菜主要由镇江本地的鱼头、干贝、葱姜等材料精心熬煮而成，汤底鲜美可口，有淡淡的酱油香味，而锅盖面则以镇江特色面条做成，面条细腻，口感优美，搭配汤底，更能体现出这道菜的独特风味。
张嫂子镇江锅盖面本着“用心制作每一份面点、用心接待每一位顾客、用心对待每一名员工、用心成就每一个客户”的经营理念，肩负“把镇江锅盖面文化传播到中国的每个角落”的信念和使命，为实现“立足镇江，拓展全国，跨出口”的企业愿景而拼搏。
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