“川式炸匠铺·红小六”从一位独自抚养孙女的老爷子开启，到今天成为引领川式炸串热潮的网红打卡店，走过了三代.三十年前，老爷子带着小孙女，经营着彭山小村唯一的小卖铺,每到油菜花盛开的季节，老爷子都会用油菜籽炼出清油，为孙女做拿手的大刀酥肉和锅巴土豆。老爷子去世后，孙女将爷爷的匠心手艺带出了彭山。2019年，从彭山而来的川式炸匠铺·红小六，在上海静安晶品开出了第一家店，在寸土寸金的潮人聚集地静安寺，迅速掀起了川式炸串的热潮，年轻的男男女女们排起长队，只为了手中这一小盒金灿灿的招牌「爷爷锅巴土豆」。
一锅让人慕名奔走的炸物，靠的不仅仅只是细致和用心，靠的更是红小六炸匠铺的这一锅“硬核”清油——只选用生在于常年气温13℃~20℃之间、降水丰沛、植物资源丰富天然无污染的彭山油菜籽提炼而成的清油，多亏了它特殊的出身，才能在高温油炸的情况下也不上火。有了这一锅硬核清油和三代相传的手艺，才能让炸匠铺的炸物“与众不同”。
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