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谭二郎鲜菜火锅主打平价重庆老火锅，是深耕市井亲民赛道的特色火锅连锁品牌，拥有三代传承秘制老火锅底料配方，主打鲜菜现选、鲜切牛肉、一次性牛油锅底，门店遍布陕西、重庆多地，多次获评本地美食金牌好店，依靠高性价比套餐、自助小吃甜品形成差异化竞争力，面向社区、商圈大众消费群体，人均消费 40-60 元，受众覆盖家庭聚餐、朋友简餐、上班族日常就餐。品牌核心理念为 “鲜菜入锅，地道老味”，区别传统重油高价火锅，严控食材新鲜度，主打亲民定价，线上线下同步运营团购、代金券引流，门店客流稳定、复购率高。
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