开元米粉产品起源：
开元米粉又称为绵阳米粉，是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。在绵阳，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
开元米粉产品介绍：
在绵阳的清晨，大街小巷街道旁的米粉店都是清香扑鼻。在绵阳街头，随处可以看到米粉店每天早晨排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一道独特的风景线。
因为绵阳人爱吃麻辣味，以辣椒油，花椒面佐料，加以高汤，葱，香菜，配有各种料：牛肉，肥肠，鸡肉，海带，笋子，豌豆及酱油，红酱等做出各种类型的口味。配菜非常丰富，营养又美味。忙于都市生活的快节奏，绵阳人的早餐自然是离不开绵阳米粉。
绵阳米粉在绵阳遍地分店。计量单位不是大份小份而是一两二两三两。进店高呼一声冒二两米粉，米粉头天要先泡开，冒的时候抓一把米粉放进竹篾漏勺滚水锅里烫几下，爱吃耙的软的就多几秒，烫过后放进碗里，再放汤头和哨子，客人自己根据口味加葱花香菜泡菜酸菜，齐活，一分钟不到立等可取。红汤就是牛肉和肥肠两种，清汤就是用鸡熬的清汤，配有海带豌豆笋子，不吃辣的就可以要清汤米粉。一般本地人的吃法就是清红汤，诸如海带牛肉，笋子肥肠之类的搭配，也有人爱吃牛肉肥肠的对浇。一般店内都有免费豆浆可以喝。绵阳米粉只卖早市，不过像是学校医院车站附近全天都有。早市的米粉是要排队的，和不认识的人拼桌是常有的事，实在不行就路边端起碗吃也是常见的风景。一年365天，几乎有360天都是以米粉为早饭，对于绵阳人来说吃不腻的。
开元米粉产品分类：
开元米粉
米粉分类
地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类 ；其中对浇米粉是大多绵阳人选择的吃法。
红汤米粉
牛肉口味、肥肠口味、排骨口味
清汤米粉
鸡汤口味、笋子口味、 豌豆口味、 三鲜口味 、海带口味、丸子口味
对浇米粉
牛肉笋子、肥肠豌豆、排骨海带
