下塘烧饼品牌介绍：
下塘烧饼是安徽合肥传统名吃。起源于汉代，扬名于晚清已为合肥市市级非物质文化遗产。烤制的烧饼工具，原传于汉代，上为天锅，下为地灶。
下塘烧饼品牌故事：
下塘烧饼，原传于汉代，上为天锅，下为地灶，相传宋太祖赵匡胤陈桥兵变后，途经下塘，
老百姓献上烧饼，赵匡胤吃后赞不绝口,而后名传天下。
清朝咸丰年间，为镇压在安徽活动的太平军，湘军统帅曾国藩的一路兵马驻扎于下塘集。军队行军打仗，急需干粮，烧饼就成了首选。
为多争生意，烧饼师傅改进配料和烤制工艺后深受欢迎。随着湘军发展壮大，下塘烧饼的名声更是在全国响亮叫开了。
下塘烧饼制作方法：
材料：面粉、水、芝麻、酵面头、土制烤炉、木炭。
做法：将面加入老面头、水和好，放3个小时发酵，将酵面里放入适当的碱面、柔和不酸。炉子生火，产生温度，感觉烤手，将面做成饼状，按上芝麻，反手贴入炉中，5分钟既可（可加入咸菜、肉馅、葱馅）。
特色：圆形、外酥、芝麻香、历史悠久、做法独特。
下塘烧饼特色：
“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”这一顺口溜形象地道出了下塘烧饼独具的特色。烘烤烧饼用的是穹形吊炉，炉壁悬在炭火的上方，火势能够达到均匀。此外，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的操作，才能使烧饼酥脆可口，还有冷却后不变硬的特点，非常符合现代社会快餐速食需要。
