蓝麦西餐厅品牌介绍：
La Mer（蓝麦)是国际餐饮企业“中之禾”旗下商标，La Mer（蓝麦)主导市场定位为特色西式餐饮品牌，由中之禾企业鼎立打造高端品牌形象。
蓝麦（LaMer）是国际餐饮企业“中之禾”旗下商标，蓝麦主导市场定位为特色西式餐饮品牌，由中之禾企业鼎立打造高端品牌形象。蓝麦餐厅主营：西餐厅、法国料理、意大利菜、法式铁板烧、花样甜品等主题餐厅。
蓝麦餐厅餐种主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。蓝麦西式餐厅的主要特点突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富。按类别大致可分为法式、英式、、俄式、美式,德式等多种不同风格的菜肴，不同国家的人有着不同的饮食。而蓝麦西餐进入美丽的华夏大国，将结合这里每个城市的人文地貌而定能够融入当地人生活，适合当地人消费的特色用餐场所。
深圳市中之禾餐饮管理有限公司是以专业餐饮策划、品牌营销、品牌连锁加盟以及物流配送为一体的大型餐饮品牌综合管理机构，是香港御峰集团注资企业。本企业在香港、台湾、新加坡、美国、缅甸、中国等国家筹备策划多家大型餐饮场所。中之禾品牌：东南亚特色料理品牌——禾道轩；中欧西式菜系——Lamer/蓝麦。
“中之禾”拥有雄厚的经济实力和完善的管理模式，我们本着“整合创新、和谐共赢”的服务精神，致力深化和提升旗下品牌，打造全球顶尖餐饮品牌。在以“特色餐饮”为基础的经营实践中坚持锐意进取，奠定经营特色餐饮品牌的雄厚根基。
主题餐厅的介绍：
主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。它的最大特点是赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛：餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。
主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。在主题文化的开放上，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的，例如上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营造了老上海怀旧和名人专列两个主题；而巴厘岛印尼餐厅则是通过民俗文化的展示和当地物体的陈列，来表现巴厘岛的主题的；又比如橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料，以突出地中海风情主题的。可以看出，作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅环境设计，这样才会带来效果。
