川江滋香老火锅品牌介绍：
川江滋香老火锅适合大众消费，火锅的消费低于中餐，吃点菜火锅人均消费在20-30元之间。与中餐相比则消费低得多。川江滋香老火锅热闹、热情的就餐环境，还有助于形成沟通交际的热烈气氛，长时间闲聊，火锅里菜也不会凉，非常适合喝酒用餐时间长的中国人，作为请客或家庭就餐也不失面子。事实上火锅属于低消费高亨受的就餐形式。
川江滋香是：四川传统火锅以标准化、机械化、现代化、规模化为基础的大众消费层面的代表品牌。
川江滋香是：将传统的民间文化和个性、自由、时尚的都市消费文化进行结合的先行者。在餐饮界奉行结合美学的实践者。
川江滋香是：通过超一流的本控制能力， 达到“超低价格+超值产品”，从而实现“市场高占有率+超大规模利润”的餐饮新商业模式的开创者。
川江滋香是以“战略全国化、战术当地化”为主导，以城市为单位进行门店连锁投资管理，并以当地城市的消费特色为导向进行城市差异化经营的代表火锅品牌。
川江滋香是：以巴蜀民间市井文化为核心，凝聚了华人的共性文化精神的当代大众火锅品牌。川江滋香火锅至开业以来受到各界人士的关注和赞扬，并先后获得[最具人气火锅奖] [十大最具连锁加盟价值火锅] [最受消费者喜爱的火锅] [中华名火锅] [健康绿色餐饮企业] [四川名火锅] 等殊荣。
火锅行业的以近几年全国百强重点餐饮企业经营状况分析为例，我们高兴地看到，百强中火锅企业的零售额已经占到了百强总零售额的1/3以上。进入百强的火锅企业，2004年为15家，2005年达到了22家，2006年达到了28家，数量每年都在上升。但是，我们也清楚地看到，目前火锅企业逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷增多、人力资源匮乏、服务相对薄弱、产品标准化难、盈利少等内部因素，再加上原材料涨价，食品安全危机等外部因素困扰，迫使我们寻求突破走向成熟。
重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。
重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是最传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。
