茅庐定位品质川菜，依据现代川菜理论体系的重新构建,将川西地区以成都官府菜、 眉山菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、 泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜整理挖掘、保留、革新。 茅庐在承袭传统川菜的色、香、味、形的基础上，进行时尚化、品牌化、规模化演绎，更引入新式的管理概念，使整个操作流程更详细、服务更体贴、菜品出品更标准、管理更到位，让每个流程、每个服务、每道菜的口感保持一致， 更独创出许多特色的菜品，并将传统的川菜进行了改良创新， 作为川菜高端品牌，茅庐品牌致力于保留研发传统的四川菜，不惜重金，遍访川菜名师，对川菜各流派进行深度的挖掘研究，烹饪考究，严选原料，提升菜品的出品水准，对川菜各流派进行深度的挖掘研究，烹饪考究，严选原料，提升菜品的出品水准，还原三香三椒七滋八味的川菜正味，让川菜更有川味！
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