烫趟鲜川味麻辣烫简介：
餐饮行业变革时代，新品牌不断涌出，烫趟鲜川味麻辣烫独树一帜，以特色的美食搏得了广大美食爱好者的眼球，同时也吸引了投资们的关注，一时间，成为热门的投资项目。作为餐饮行业中的知名品牌，烫趟鲜川味麻辣烫主要经营的美食有麻辣烫，营养美味、价格实惠，与同行业品牌相比有很大的优势，因此一经推出便受到了广大消费者的追捧。除了吸引消费者的目光，烫趟鲜川味麻辣烫也凭借着良好的消费者口碑和广阔的发展前景，获得了许多投资者的青睐，如今烫趟鲜川味麻辣烫的加盟店已经遍布全国许多大城市，品牌知名度越来越大。如此有实力的一个加盟品牌，你还不心动吗？心动不如行动，赶快来看下烫趟鲜川味麻辣烫详细的加盟资料吧！
烫趟鲜川味麻辣烫历史：
【起源】
烫趟鲜川味麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了烫趟鲜川味麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，烫趟鲜川味麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。
【改良】
东北人对四川烫趟鲜川味麻辣烫进行了改良重塑。四川烫趟鲜川味麻辣烫以重麻重辣为特色，较难被川渝地区以外的人们所接受，而经过东北人改良过的烫趟鲜川味麻辣烫，大骨汤底，更加柔和的调料，主要的麻辣味也由汤底转移到了可选择的小料，红油汤汁不再是必备元素，而是可选项，取而代之的是极具北方特色的麻酱。制作方法也从涮烫改成了用大锅骨汤统一煮熟再分份的菜品形式，根据每个人的口味需求添加调料。改良后的烫趟鲜川味麻辣烫火遍了中国各地，也成就了若干家东北烫趟鲜川味麻辣烫连锁品牌。辽宁抚顺人在烫趟鲜川味麻辣烫的基础上，减去了汤汁，发明了特色更鲜明的抚顺麻辣拌。
烫趟鲜川味麻辣烫制作工艺：
实际上，四川烫趟鲜川味麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。烫趟鲜川味麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
制作烫趟鲜川味麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。
在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前我们在大街小巷经常看到的烫趟鲜川味麻辣烫了。
