自助餐厅加盟

自助餐厅加盟费用：

加盟城市	一线城市	二线城市	三线城市
店铺面积	65㎡	65㎡	65㎡
装修费	3.9万元(600元/㎡*65㎡)	3.575万元(550元/㎡*65㎡)	3.25万元(500元/㎡*65㎡)
经营设备费	5.5万元	5.2万元	5万元
首批进货费/原料费	5万元	4.5万元	4万元
广告宣传及开业费	1.5万元	1.4万元	1.3万元
店面租金	7800元/月(4元/天/㎡)	7400元/月(3.8元/天/㎡)	7000元/月(3.6元/天/㎡)
人员工资	9000元/月(3000元/月/人*3人)	8400元/月(2800元/月/人*3人)	7800元/月(2600元/月/人*3人)
水电杂费	700元	600元	500元
流动/储备资金	5.04万元	4.74万元	4.45万元
自助餐厅加盟投资总费用	17.65万元	16.32万元	15.08万元
备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

创业向来不是简单的事，对于投资者来说，能够获得自助餐厅总部的大力支持，必将会使创业事半功倍。那么，加盟自助餐厅究竟可以获得那些帮助呢？如果您还是不清楚，可以点击“我要咨询”来获得详细的加盟信息！


自助餐厅项目简介：
自助餐厅，是顾客自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。其就餐方式有两种：一是客人就餐先购票，到餐厅随意自取 食品和饮料；二是先进餐厅自取食品和饮料，后到门口结算付款。在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬 菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。供应迅速；客人自由选择菜点及数量；就餐客人多，销量大；服务员较少，客人以自我服务为主。铺台管理的重点是菜点台。菜点台一般设在靠墙或靠边的某一部位，以客人取用方便为宜。
现在越来越多的人在追求时尚，从吃到穿的方方面面。比如自助餐。西餐厅能够给人一种享受感，也是一种东西结合的餐厅。这是一种大部分星级酒店选用的自助餐种类，菜式多花样新品种全，五星级酒店的标准大概在200元左右，因为还要加15%服务费。可销售大量餐劵时往往会推出买五赠二买十赠五的优惠政策，这就是喜闻乐见的薄利多销。


自助餐厅特点:
供应迅速；客人自由选择菜点及数量；就餐客人多，销量大；服务员较少，客人以自我服务为主。
铺台管理的重点是菜点台。菜点台一般设在靠墙或靠边的某一部位，以客人取用方便为宜。

自助餐厅操作要求:
①菜点台都用长台，台上摆着各种食品饮料，旁边放各种餐具，菜点由客人自取。一般要求是冷菜靠前或靠边，热菜居中，大菜盘靠后，点食居中或靠边，在菜点台上还要摆上花坛，有层次和艺术感。
②菜点台上铺台布要整齐，四周有台裙，美观大方，效果好。
③在开餐前20分钟上冷菜、点心或面包，10分钟前上热菜、包子或饺子，均按设计要求在菜点台上摆好。
④摆好餐桌，铺上桌布，摆上花坛、五味架、牙签筒、口布等。菜点台和桌面只提供简单服务。
⑤自助餐厅门口设迎宾领位岗，负责迎宾领位工作。


自助餐厅工作流程:
在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品，不能减慢服务线的工作。

1、预备自助餐厅柜台
（1）物品准备：在服务开始前，服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台表面擦干净；托盘、餐巾、餐具要备足；餐桌和杯架必须整洁、安排有序；服务用具和碟供应要做适当的组合：同型号的碟要摆放在同一条线上。垫、凳及各类桌子应准备好。
（2）食品准备：调料、调味品和事先包装的食品应放在适当的地方；冷热饮料、食品及色拉、甜点、面包等要精心加以装饰后展示；展示主菜时，切好的肉片应堆高一些，肉丸应直线排放，肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形状。安排色拉时，要把同一类不同颜色的菜品放在一起，以便顾客挑选。甜点柜台和其他部分也应该干净、安排有序。甜点应根据食品和容器的不同，按类组排，保持摆放匀称和成直线，并便于挑选。总之，要使食品的装饰更有吸引力，更能刺激人们的食欲。

2、提供食品服务
（1）迎接客人的到来。当顾客走近柜台时，要向他们问好；询问客人喜欢哪种食品，回答他们提出的问题，根据菜单提出建议。
（2）食品的分装。自动餐厅柜台的服务员，应按客人要求的分量来提供食品。如果分量不足会使顾客扫兴，分量过大会造成浪费。所以，服务员必须了解和熟悉每种食品需用盘碟的型号；食品装盘时不要让食品超出盘的边缘；色拉应事先按分量分到每个餐盘中，注意不要破坏盘中色拉的装饰，而且最好能让每一位客人都能看到这种装饰。
（3）主菜服务。主菜是在蒸汽工作台上服务的。服务前要了解客人有何要求，如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助，满足其需要。
（4）饮料服务。饮料由客人自己服务或由服务员服务。客人自己服务时，冰块和饮料都必须放置在适当的位置。
（5）结账。服务线的最后是收款员记录顾客所要的菜，在账单上列出各项食品金额及总共款项。当收款员把账单递给客人时，顾客可以根据餐馆的不同制度在此时付款，或在用餐后付。


3、进行食品的添加
（1）添加食品的人员：每一个自助餐厅服务员都固定地服务某些食品，并且有责任在服务间隙将这些食品加满。有些自助餐厅有专门服务员供应服务线上的食品，他们把柜台所需要的食品的信息通知厨师，再把厨房准备菜的信息通知柜台服务员，这样柜台服务员就不用离开服务线去增添所需要的食品项目了。
（2）添加食品的方法：不要把新鲜食品放在盛有剩余食品的盘子里；当客人取走色拉或甜点后，应及时予以补充；当食品从厨房端出来时，应把盘加满，因为客人都不乐意要最后的一份。

4、提供自助餐厅的服务
把装好食品的托盘端到餐厅放到托盘架上，将食品从盘中取出放在服务台上，所以餐厅应提供托盘架。调味品也要放在服务台的调味品架上。所有这些，服务员都应当注意到。

餐厅服务员负责的餐厅工作包括：
（1）帮助年老或伤残的客人入座，也要帮助带小孩的客人入座。
（2）根据客人要求拿取一些调味品，如番茄酱、芥末、汤汁等。
（3）服务客人单点的食品，如鸡蛋、牛排和煎饼等。
（4）从服务柜台那儿给客人附上增加项目的明确菜单。
（5）供应追加的菜点并保证账单的准确性。
（6）供应餐巾和其他所需要食品。
（7）为客人添加水、冰块和咖啡等。
（8）可以在顾客准备用甜点时移走主菜盘。
当顾客离开后，餐厅服务员应立即撤走脏盘等餐具，清扫桌椅，重新布置餐桌和烟灰缸，打扫桌子周围的地面并把椅子放回原处。


注意细节:
1、如果饮料或者酒没喝完但不想继续喝，请让服务员拿走杯子，不要将杯子堆放在自己面前。
2、取菜时如果需要排队，应跟着队伍前进，轮到自己取菜时不要东挑西拣，迅速取完菜后离开摆菜桌，在摆菜桌附近不要吃东西或者聊天。
3、自助餐上的椅子是为年长者或者感到累的人准备的，不要用自己的提包或物品来占位置，这些东西应提前放在寄存处或服务台。
4、不要在摆菜桌附近吸烟，应该在备有烟灰缸的桌子旁或吸烟区抽烟。
5、不能独自一个人闷头用餐，要主动和周围的人聊天交流。
6、拿取食物时，每人最好只拿一个盘子，帮别人拿取食物不太合适。
7、往盘子里盛食物时，每次选2-3种，估计自己够吃就行了。不能大量装走同一种菜，一次性把自己的餐盘装得满满的也是非常失礼的举动。
8、不要把热菜和冷菜放在一个盘子里，每次拿取不同食物要换盘子，用过的盘子或者放到小桌子上，或者交给服务生。
9、在取菜或说话时，也要注意到前后左右的情况，避免突然转身与别人发生碰撞。


自助餐选择技巧:
自助披萨讲究的是先素后荤，吃自助餐时，先取一些热量低、营养丰富的蔬菜，比如凉拌菜、酸辣味的凉菜，可以开胃。如果一开始就吃高脂多油的食物，不仅会有饱胀感，而且还会消化不良，荤菜要少量多样。少喝碳酸饮料。喝碳酸饮料会大大占用胃部空间，使食欲大减。自助餐所提供的碳酸饮料或果汁，糖分含量通常很高，应该少喝。穿插水果。西瓜、菠萝、梨等水果不仅可解除油腻，也可在吃自助的间隙，为频繁被油腻食物刺激的胃变换口味。到了秋天，应该多吃梨、柚子等润燥的酸性水果。木瓜、橙子等富含类胡萝卜素的水果，要跟含油脂的菜一起吃，才容易被人体吸收。


自助餐厅选址技巧：
1、在街道两边行人比较多的一边开店。
2、附近同行越多，加盟商店面的竞争力就越大，加盟商在选址前需关注附近同行经营状况。
3、交通便利是一个好的店址所具备的，像车站附近就很合适。
4、租店时可先和房东谈，如果房东已经承包再找中介，租好之后需要及时更改租赁人的姓名。
5、想要店面生意好，交通也是很关键的，好停车，行走方便这样才可以。
6、选择商务楼附近，上班族比较多，消费群体大，而且消费能力高。


自助餐厅加盟优势：
1、产品优势：不仅具有多种风味的自助餐食材，更有多样特色小吃系列可选，口味极佳，红火热卖。
2、经营优势：总部对整个开店过程跟踪服务、指导、培训，总部配送核心原料，节约经营成本。
3、营销优势：总部拥有专业策划团队，针对节气、时令开展策划活动，策划不断。
4、品牌优势：自助餐，店名既形象又生动，好吃又好记，确保家喻户晓。
5、开发优势：不断开发新品种，让食客常有新感觉。
6、人才优势：总部拥有一套完整的培训计划，让更多的人才投身于自助餐。
7、投资优势：激活资金有限者、经验不足者、准备创业者、青年投资者等，都能得到总部的扶持。
8、应变优势：根据风俗习惯和人们爱好，相应调整产品，让产品更适合消费者的口味和需求。


自助餐厅加盟流程：
1、初步了解
了解自助餐厅运作的模式，了解当地的市场情况，通过网上填表留下您基本信息索取招商加盟手册，以了解行业状况及总部加盟政策。
2、现场考察
对于有意向加盟并实地考察公司品牌的客户，公司总部会派专业人员接送，保障客户的安全。
3、提出申请
提出申请，并提供资质文件或其他文件。
4、签订合同
正式签约。
5、确定门店位置
店铺的位置会在很大的程度上决定门店的生意好坏，加盟商最好选择一个人流量比较大、交通比较便利的地方开店，这样才会有比较大的目标消费群。
6、店铺装修
由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、总部培训
根据加盟店的实际情况，派相关人员前往自助餐厅总部进行专业的培训，以利于后期的店铺经营。
8、开业计划
试营业前加盟督导将全力协助加盟商，使分店开幕前一切都能准备就绪，制定开业计划，准备营业。
9、盛大开业
总部下店督促指导开业方案的执行，加盟店正式开业。


自助餐厅加盟条件：
1、加盟者对本行业感兴趣，能够独立负担加盟的各种事宜。
2、认同品牌的经营理念、市场定位、企业文化。
3、能够独立承担投资的一切费用。
4、有合适的店面，满足总部对店铺面积的规定。
5、加盟商要认可自助餐厅的企业文化、经营理念、管理模式，维护品牌形象，与公司共同发展进步。
6、具有有效的管理能力和激发、训练和人员发展的能力。
7、能够全身心的投入到经营中，且具有一定的市场敏锐力及营销经验。


自助餐厅加盟支持：
1、品牌形象支持
提供店铺装修、布局，展示等图纸、规格、材质资料，保障VIS系统的统一及品牌形象的有效传播。
2、整店输出支持
自助餐厅已经拥有多家成功的加盟店，拥有丰富的连锁开店经验，为您提供一系列的加盟扶持，提高创业成功率。
3、免费培训支持
要想经营好一个品牌，必要的培训是不能少的。虽然说实践很重要，但如果对品牌不了解的话，再怎么实践也是失败的。因此，总部会对创业者进行系统培训，让您掌握开店要领。
4、物流配送支持
物流筛选，后续配送与跟踪，确保商品及时安全到达。
5、媒体广告支持
提供市场宣传和促销方案，帮助自助餐厅加盟商确定目标市场。
6、市场运营支持
总部会推出销售奖励政策，凡是业绩达到一定标准者，总部会适当的给予物品、现金或是费用返还的奖励政策。同时，总部也会不定期的为加盟店提供技术、管理、运营等方面的指导。
7、跟踪服务支持
公司总部会不间断的派专人巡查加盟商的店铺，解决加盟商在运营过程中所遇到的实际问题，协助加盟商处于盈利状态。
8、选址装修支持
在选址方面，总部也会安排市场专员对当地的市场进行初步了解，协助加盟商分析市场，选定有利的店址，和适宜当地审美需求的门店装修风格。
9、区域保护支持
在一定区域内，限制合作店，保障每个自助餐厅加盟合作者的利益。
10、话术支持
自助餐厅总部拥有数年销售培训经验，在对于消费者的销售话术也有自己的一套策略，完全保障结盟商与消费者之间零障碍沟通。