加盟小型火锅店

小型火锅店加盟费用 (省会城市)	小型火锅店加盟基础费用：24.22万元		小型火锅店加盟成本费用：4.03万元
	装修费	5.22万元(580元/㎡*90㎡)	店面租金	1.97万元/月(7.3元/天/㎡)
	经营设备费	9万元	人员工资	2万元/月(5000元/月/人*4人)
	首批进货费/原料费	8万元	水电杂费	600元
	广告宣传及开业费	2万元	流动/储备资金	11.91万元
	小计	24.22万元	小计	4.03万元
	小型火锅店加盟总投资费用：28.25万元 (店铺面积按90㎡计算)
小型火锅店加盟费用 (地级城市)	小型火锅店加盟基础费用：20.82万元		小型火锅店加盟成本费用：3.52万元
	装修费	4.32万元(480元/㎡*90㎡)	店面租金	1.67万元/月(6.2元/天/㎡)
	经营设备费	8万元	人员工资	1.8万元/月(4500元/月/人*4人)
	首批进货费/原料费	7万元	水电杂费	500元
	广告宣传及开业费	1.5万元	流动/储备资金	10.42万元
	小计	20.82万元	小计	3.52万元
	小型火锅店加盟总投资费用：24.34万元 (店铺面积按90㎡计算)
小型火锅店加盟费用 (县级城市)	小型火锅店加盟基础费用：17.42万元		小型火锅店加盟成本费用：3.04万元
	装修费	3.42万元(380元/㎡*90㎡)	店面租金	1.4万元/月(5.2元/天/㎡)
	经营设备费	7万元	人员工资	1.6万元/月(4000元/月/人*4人)
	首批进货费/原料费	6万元	水电杂费	400元
	广告宣传及开业费	1万元	流动/储备资金	9.01万元
	小计	17.42万元	小计	3.04万元
	小型火锅店加盟总投资费用：20.46万元 (店铺面积按90㎡计算)
备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

小型火锅店加盟能够获得总部众多的加盟支持，并且所需的投资费用并不高，最重要的是其在市场上受到了众多消费者们的喜爱，拥有众多忠实的消费群，如果您加盟就能够同总部共享消费群。所以想要创业的亲们，赶紧行动起来，点击右侧“我要加盟”，了解详细加盟资料，加盟小型火锅店吧！

小型火锅店定义
小型火锅店是指规模较小、经营面积不大且服务对象较少的火锅餐饮店铺。通常，小型火锅店的经营面积一般在50到150平方米之间，座位数量也相对较少，通常在20到50个左右。
小型火锅店的特点是简约、灵活、经济实惠。它通常提供各类火锅食材和调料，顾客可以根据自己的口味选择喜欢的食材，以自助形式在桌上的火锅锅中烹制食物。与大型火锅店相比，小型火锅店的经营成本相对较低，经营模式更加轻便，更适合于小型商业区域或人流量较少的地方。
小型火锅店一般提供简单的桌椅、餐具和基本的火锅设备，以及一些必备的配料和调料。由于店铺规模相对较小，经营者可以更加灵活地控制成本、经营策略和食材供应，以满足消费者的需求。
总的来说，小型火锅店是指规模相对较小、经营灵活、经济实惠的火锅餐饮店铺，适合于小规模经营和特定人群需求的场所。


小型火锅店-火锅百科
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种文化的象征。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。李劼人1947年在《风土杂志》上发表文章《漫谈中国人之衣食住行》，里面提到火锅发源于重庆。


小型火锅店-火锅起源
关于火锅的起源，有两种说法：一种说战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。可见火锅在中国已有2000多年的历史了。《魏书》也记载，三国时期用铜所制的火锅，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，火锅的吃法在民间已十分常见，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“寿喜烧（すきやき）”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。


小型火锅店-火锅发展趋势
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
三国五熟釜，鸳鸯锅始祖
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
浪涌晴江雪，风翻晚照霞
在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的：在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。这就是我们所吃的火锅。
器皿变化少，白铁锅普遍
到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的最普遍的也最广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。
燃料变化快，如一日千里
虽然火锅器皿的变化不大，但是在燃料使用的进步却是一日千里，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉，以木炭的使用历史最久，也最有风味，但也是最污染空气的一种方式。电磁炉虽然最干净也最方便，但风味较差，瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。 相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不变，汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的蘸料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都赖各家的独门调配。
三大火锅类，原始自然味
一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是作为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。


小型火锅店-火锅吃法
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1.烫，在锅中烫熟。
其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火锅的经验应是先荤后素。
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎。
用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
5.火锅中放些蔬菜或豆腐。
蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
6.火锅中加入少许啤酒。
在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。
7.在品尝火锅后，吃些水果。
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。


小型火锅店-火锅产业链梳理
火锅行业产业链全景梳理：产业链条较短
火锅产业链分上中下游，上游主要为食材端，以农牧企业或食材供应商为主;中游主要包括火锅底料和调味料以及需要经加工的火锅制品、速冻制品等;下游主要为火锅餐厅以及其他的运营支持企业。

火锅产业链涉及多个行业和企业，上游火锅食材供应商有鲜美来、科尔沁、禾胜合、和蓉汇等;中游火锅底料及蘸料企业包括天味食品、颐海国际、安井食品、海欣食品等;下游火锅企业则包括海底捞、呷哺呷哺、淘汰郎、莫小仙等。

火锅行业产业链区域热力地图：企业集中于川渝地区
从地域分布情况来看，我国火锅行业企业集中于川渝地区。从代表性企业来看，中国火锅代表性企业也集中于川渝地区，产业链比较完善。上游食材供应商有禾蓉汇;中游火锅底料和蘸料企业有天味食品、红九九;下游火锅企业有海底捞、小龙坎等。

火锅行业派系分布：川渝火锅最受欢迎
按照火锅的地域、工艺和口味等进行划分，我国火锅行业可以分为川渝火锅、北派火锅、粤系火锅、台式火锅、云贵火锅和其他火锅等细分品类。其中，川渝火锅最受消费者欢迎。根据调研数据显示，有59.1%的消费者偏好川渝火锅。

火锅行业代表性企业业务发展情况
在我国火锅行业代表性企业业务发展情况方面，行业龙头海底捞在业务收入、门店数、客单价、翻台率等方面均表现出较强的竞争优势。我国火锅行业代表性企业业务发展情况如下：

火锅行业代表性企业最新投融资动向
2020年以来，火锅行业代表性企业的投融资动向主要包括收购公司拓展业务、投资建设园区基地、成立子公司、冲击IPO上市等。火锅行业代表性企业最新投融资动向如下：


小型火锅店-火锅市场分析
火锅消费频次高
火锅市场是国内餐饮行业份额居于榜首的细分市场。从消费者的消费频次来看，有超过45%的消费者表示每个月会吃几次火锅，每周吃火锅不少于两次的消费者占比也达到27.9%。

消费者偏好川渝火锅
从火锅消费偏好上看，有59.1%的中国消费者偏好川渝火锅，其次为粤系火锅、北派火锅，偏好支持率分别为37.7%、30.3%。

人均消费金额100元以上占比高
从人均消费金额看，48.2%的中国消费者单次火锅花费51-100元，30.7%的消费者花费101-150元。

从具体的菜品偏好来看，消费者更加青睐蔬菜类菜品，偏好程度达到63.5%;其次为肉类，有63.1%的消费者表示青睐。整体来看，消费者的偏好菜品较为均衡。

朋友聚会为主要消费场景
从消费场景来看，有57.4%的消费者表示，选择火锅是由于朋友聚会的目的;有52.9%的消费者表示是出于家庭聚会目的。


小型火锅店加盟流程
1、了解品牌：首先，你需要了解并选择你感兴趣的小型火锅店品牌，包括它的经营理念、产品特色、市场定位等方面的信息。你可以通过品牌的官方网站、加盟手册、招商会等渠道获取相关信息。
2、联系品牌方：一旦你确定感兴趣的品牌，可以通过品牌方提供的联系方式进行沟通和咨询。你可以向他们了解加盟政策、费用、技术支持、培训支持等方面的信息。
3、提交申请：如果你决定加盟该品牌，你需要填写加盟申请表，并按照要求提供相关的资料，包括个人信息、经营计划、财务状况等。
4、面谈和审批：品牌方会对你的申请进行评估和审批。他们可能会要求面谈，对你的经营能力、资金实力和合作意愿进行进一步了解。他们也会对你的申请材料进行审核，确保你符合加盟条件。
5、签订合同：一旦你的申请通过审批，双方达成合作意向，你将与品牌方签订加盟合同。合同会包括加盟费、使用费、品牌形象保证等具体条款，需要仔细阅读并确认。
6、培训和准备：在正式开店之前，你会接受品牌方提供的培训，包括经营管理、产品制作、服务流程等方面的培训。同时，你还需要准备店铺的选址、装修、设备采购等事项。
7、开业运营：完成店铺准备后，你可以进行试营业和正式开业。在开业初期，品牌方往往会派遣专业的团队提供支持，协助你开展运营工作。


小型火锅店加盟支持
1、品牌授权：加盟品牌会授予你使用其品牌名称、商标、形象等的授权，让你得以使用他们的品牌资源。
2、店面选址：品牌方会根据其经验和市场调研帮助你选择合适的店面位置，以确保店铺的流量和客户来源。
3、装修设计：品牌方可以提供店铺装修设计方案和施工指导，以确保店铺的形象与品牌形象一致。
4、供应链支持：加盟品牌通常会有自己的供应链系统，可以为你提供食材、调料等原料的采购支持，确保产品的质量和稳定供应。
5、培训支持：品牌方会提供全面的培训支持，包括经营管理、产品制作、服务流程等方面的培训，以帮助你提升经营能力。
6、技术支持：加盟品牌会为你提供技术支持，包括产品研发、制作工艺、新产品推广等方面的支持，以保持竞争力。
7、运营支持：品牌方会提供运营指导和支持，包括市场推广、促销活动、客户管理等方面的支持，帮助你增加销售和提升品牌影响力。
8、售后服务：加盟品牌会提供售后服务，包括开店前后的咨询、解答问题、技术支持等，以满足你在经营过程中的需求。


小型火锅店加盟条件：
1、要求是完全民事行为能力的自然人，拥有合法经营资格的投资者，渴望获得成功。
2、对“小型火锅店”所展示的企业文化、经营理念，所追求的设计理念、品牌风格达成高度共识。
3、具备一定的资金实力，资金取得合法，有良好的资金信用。
4、有一定的商业经验或商业意识且具备适宜的经营场所。
5、遵守小型火锅店品牌相关经营、管理和营运守则。
6、以诚信为本，具有“用心服务消费者”的思想。
7、富有责任感和开拓精神。

小型火锅店加盟优势：
1、品牌优势
投资小型火锅店，享有品牌使用权和全部产品的经营权。
2、产品优势
小型火锅店拥有一支顶级设计师团队，每季度都会有超过百款的新产品投放市场，大大丰富了产品线，给客户更多选择。
3、技术优势
公司特有的技术含量，非授权方无法效仿和复制，保证项目的核心竞争力。
4、培训优势
投资小型火锅店加盟项目，专业团队系统化培训，你也能成为行业精英，并提供精英上门带店。
5、服务优势
遍及全国的售后服务体系，特设全国售后服务电话，售后服务会对投资者进行不定期的电话跟踪服务，确保投资者在店面运作上有很大的提高。
6、投资优势
较之于同类品牌，小型火锅店的合作政策最为优惠，整体投资额更低，对投资者的实力要求相对宽松。