杭州鸣臣餐饮管理有限公司旗下品牌-潮牛海记主营传统潮汕牛肉火锅，其创始人林海平，为传承潮汕传统美食，跨越三千里，御驾东海之滨，在西子湖畔创立了全国门店——潮牛海记，横空出世，并于2015年6月22日正式开业！作为新鲜火锅领跑者，潮牛海记已在杭州、绍兴、上海、重庆、南宁、三亚等成立了40余家门店！足迹遍布华东、华南、华中、西南等地，在全国范围享有较高的影响力。2017年11月海外 店——澳大利亚悉尼店也已经正式开业，潮牛海记实现了全球发展战略的阶段性目标！在原料上，我们只精选川贵一带三到四岁，有一年犁地经验的健硕黄牛，只用天然牧草喂养；仅需3小时，由屠宰场直抵门店。我们的牛肉不冷冻、不注水，新鲜现切；牛肉上板还会颤，明档鲜切档外涮！一头千斤好牛，可涮部位仅有39%；我们只选取其中的精华：其中，脖仁为牛后颈一小块活动 频繁的肉，鲜嫩微脆，全牛仅出1%，非常珍稀；五花腱肉里包筋，鲜爽有嚼劲；匙仁、匙柄为肩胛肉，嫩滑无比；胸口油非但不肥，反倒香脆……可以说，每一片都有牛品担保！
