鲅鱼水饺加盟

鲅鱼水饺加盟投资费用：面议。

鲅鱼水饺品牌简介
鲅鱼水饺是山东省胶东地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。

鲅鱼水饺菜品渊源
山东是饺子的重要发源地，在清朝年间，各类海鲜饺子店铺遍及胶东半岛，烟台，青岛，济南，直达北京城。特别是鲅鱼和海螺水饺，尤为出名。郑板桥为鲅鱼饺子还封《馅儿孙》的雅号，孙氏一家世代传承。
鲅鱼饺子的《七品饺子》第十代传人孙氏，研究探索了与众不同的海鲜系列水饺，在胶东地区是海鲜饺子的制作专家，也带动当地居民发家致富，走出了大批的海鲜水饺企业，其中几乎每家都以鲅鱼为产品特色，同时形成了独具特色的海鲜饺子产业基地，从馅料、面粉、机械、饺子定制代加工等一系列企业形态，也带动了本地餐饮文化和旅游产业的发展。


鲅鱼水饺食材原料

鲅鱼1条	猪肉100g
面粉适量	水适量
葱适量	姜适量
盐少许	油少许
花椒适量	韭菜适量

鲅鱼水饺制作方法
步骤1：将鱼清洗干净，切成大块便于取肉

步骤2：取肉时中间红色的位置一定要避开，里面有刺而且还有腥味

 步骤3：按照鱼的纹路取肉

 步骤4：取出的鱼肉要细致的处理一下，避免中间有刺

 步骤5：将处理后的鱼肉在板子上进行摔打，增加韧性

 步骤6：摔打后的鱼肉和猪肉1:1的比例，两种肉混合

 步骤7：加泡好的花椒水进行搅拌，加酱油、盐、葱、姜等调味料

 步骤8：肉调好后加入适量韭菜

 步骤9：赶皮包好饺子

 步骤10：能加多水就加水，是饺子水分十足，一定要加泡好的花椒水，可以去腥，这样吃到嘴里只有鲜味吃不出鱼腥味

 步骤11：完工

鲅鱼水饺小贴士
1、饺子面团要尽量软，饧发要充分，这样出来的饺子好吃，口感好。
2、猪肉馅尽量选择五花肉，要有白色部分，粘性才会足。
3、韭菜不要加太多，韭菜味儿重，多了会掩盖鱼肉鲜味。
4、料水搅拌尽量多，这样口感好。
5、搅拌料水的时候，要顺着一个方向搅打，这样可以加强蛋白质的凝胶作用，使肉馅抱团，有弹性。
6、饺子馅软，不易操作，新手可以一开始少放点肉馅，熟练后再增加。
7、水开，下饺子，用铲子沿着锅岩轻轻推动，防止饺子粘连露馅。
8、水开，点入冷水，连续点三次冷水，锅开三次，这个是肉饺子的标准。
9、煮熟的饺子，会浮在水面上，肚子鼓鼓，有弹性。


鲅鱼水饺吃法介绍
鲅鱼饺子，最常见的吃法是“煮”着吃，还有煎着吃、蒸着吃等方式。现做的新鲜鲅鱼饺子和从超市购买的速冻的饺子在食用方法的烹饪技巧上是有差别的。
煮饺子
速冻的鲅鱼饺子煮的时候要要注意一下步骤：
第一步：按照一斤饺子按3升水比例添水，先烧水至60--70°左右。
第二步：用笊篱搅动水形成漩涡，把冷冻饺子直接倒入锅中，在锅中搅动饺子，避免粘锅，盖上锅盖，注意不要沸锅。
第三步：开锅后5分钟，即可出锅装盘。
煎饺子
煎饺子的食用方式，不论新鲜饺子还是速冻饺子，都要依据以下步骤：
第一步：在平底锅内放入少许花生油，进行热锅，将鲅鱼饺子直接在平底锅摆平，盖上锅盖，生煎3分钟。
第二步：待至饺子底面发黄，倒入勾芡的面浆，勾芡的汤汁要漠过饺子三分之一，加盖继续加热5--8分钟。
第三步：敞开锅盖，大火收汁，待锅底没有汤并且面汤起锅巴，开始出锅。
蒸饺子
速冻的就这村鲅鱼蒸饺子步骤：
第一步：将冷冻饺子放在半开的温水锅上解冻至开锅；
第二步：待开锅后继续蒸15分钟，即可关火出锅
现做的新鲜鲅鱼饺子则需要开锅后放入锅内，用开水煮饺子。同样需要15分钟时间。


鲅鱼水饺营养价值
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
鲅鱼：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。


鲅鱼水饺加盟条件：
1、年满18周岁以上，拥有足够的创业热情，并得到家人的大力支持。
2、加盟商要有品牌意识，在认可品牌运营理念的基础上，自觉的维护品牌的形象。
3、具备能够满足整体运营的资金实力。
4、在城市客流量充足的繁华地段有适合经营销售的场所。
5、愿意定期接受总部提供的技术培训及考核，并且严格遵守总部制定的制度。
6、品牌加盟商应该拥有很好的资信度，所在区域应当具备较好的人脉关系。
7、具有创业的激情和投资的热情。


鲅鱼水饺加盟流程：
1、详细了解
留下您的联系方式，或许详细加盟政策，方便后期加盟工作的持续开展。
2、实地考察
与总部预约时间进行面谈，考察一下总部的实力以及各项服务是否满意。
3、填写意向申请表
有意向的加盟者填写意向申请表，总部审核加盟商的加盟资格。
4、签订合同
总部对合作者进行审核，确认合作者资格，双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同。
5、选择店铺地址
加盟商根据本地的市场环境情况，选择合适的店铺地址交由总部审核。
6、店铺装修
选择好了合适的门店后，加盟商还需要按照总部的统一装修风格装修门店。加盟店可以使用品牌的统一商标和品牌形象，以便凭借品牌知名度更好的吸引消费者的光顾。
7、运营培训
公司总部会派专业的讲师给予加盟商进行系统的培训。
8、开业准备工作
开业营销方案拟定及相关证照办理。
9、正式开业
选择良辰吉日开业，并邀请知名人士，为店铺剪彩，提高店铺知名度。


鲅鱼水饺加盟优势：
1、品牌优势
免费提供全套品牌VI视觉形象系统，以确保所有加盟店铺的品牌形象统一。
2、产品优势
产品种类丰富，十分畅销，利润丰厚，享有公司提供的厂家最惠价格供货，让每一个加盟店具备强大的价格竞争优势。
3、技术优势
鲅鱼水饺总部针对不同市场，不断地进行技术、新销售手段的免费传授，协助加盟商获得获取更多利益。
4、培训优势
公司专业餐饮管理员为您提供前厅和后厨员工培训，有无经验都可创业。
5、服务优势
在服务内容上具备了多样化，以迎合不同群体多样的需求。
6、投资优势
较之于同类品牌，鲅鱼水饺的合作政策优惠，整体投资额更低，对投资者的实力要求相对宽松。


鲅鱼水饺加盟支持：
1、品牌形象支持
享有公司统一的商标、企业 VI 视觉系统所约定使用权限。
2、整店输出支持
傻瓜式的整店输出模式，让加盟商轻松便可获得成功。
3、免费培训支持
免费专利技术的培训和运营管理辅导开店前，加盟店选派2-3名人员到总店进行培训，选派人员培训合格后，颁发毕业证书。同时，在开店后，总部将持续免费对加盟店各层人员进行系统的管理及技术培训。
4、物流配送支持
公司将提供快捷、高效的物流配送，满足市场一线的供货需求。
5、媒体广告支持
与权威媒体构建强大的电视媒体宣传平台，配合时尚杂志、报刊、网络立体广告投放，广告创意策划均由名牌广告公司全程打理。
6、市场运营支持
市场部根据加盟商的实际情况，协助加盟商定期设立阶段性的战略目标，统一市场开拓的战略规划，并提供督导人员协助加盟商进行市场开发工作。
7、跟踪服务支持
加盟商加盟鲅鱼水饺后，在日常的运营中，如果出现了什么问题，加盟商都可以直接与总部联系，寻求总部的帮助。总部完善的售后服务会及时的给予解答和帮助的，让加盟店的经营更加有效持续的进行下去。
8、选址装修支持
总部降协助加盟商完成市场考察及选址评估，并根据鲅鱼水饺品牌形象，由公司总部指定的设计师设计，提供专业装修设计方案。
9、区域保护支持
总部根据各代理商的具体情况，制定严格的区域保护制度，在一定区域内保证投资者的垄断经营，避免各点之间恶性竞争。
10、话术支持
新店开店营业，总部会提供一套完备的销售话术，保障与消费者之间无障碍沟通。

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