王老三串店品牌介绍
泰安特色烧烤，选用泰山黑山羊，头牌是羊肉，灵魂是涮肚。王老三烧烤，烤串这一看似简单却富有层次的滋味，是我们一致以来不断探寻的课题。我们深信，只要将这一种味道做到美味可口，做到无可复制，才不辜负身为餐饮人的骄傲与梦想。
烧烤行业发展特点
烧烤似乎拥有着无比神奇的力量，即使是备受人生难题困扰的人，也能在街头巷尾吵闹喧腾的烧烤摊中，将无处发泄的忧郁和愁闷在一口酒一口肉里慢慢抚平，获得片刻的宁静。
于是很多人把“没有一顿烧烤解决不了的问题”当作自己的口头禅。就像纪录片《人生一串》中说的那样，“当扯下最后的顽筋，唆掉手指上的油腥，你啃光了生活的压力，获得的是一整夜的痛快”。
烧烤行业市场规模
其实，烧烤由来已久，可能从人类开始懂得用火的时候就已经诞生了。但是，一直以来它大多徘徊于市井街头的流动小摊中，登不得“大雅之堂”。直到前些年，烧烤才得以“登堂入室”，并迅速崛起。据美团点评发布的《2018年中式烧烤市场报告》显示，截至2018年6月，以烤串、烤翅、烤肉等烧烤菜品为主要经营业务的中式烧烤，在全国有29万家门店，是仅次于火锅的第二大品类。
此外，根据国家统计局数据显示，2019年中国餐饮行业零售消费总额已达4.67万亿元，而2019年中式烧烤市场规模约为2200亿元，为火锅市场规模的40%。
烧烤行业市场现状
虽说烧烤是难得具有口味普适性的餐饮品类之一，但是由于国内各地的饮食文化具有明显的地域性差别，中国烧烤界还是分成了好多个门派。既有豪放却又极其讲究的东北烧烤，又有以羊肉为主角的新疆烧烤;东南部沿海地区，口味鲜甜的海鲜则是饕客们的必点;川渝地区，猪肉必不可少，烤五花肉、烤猪脑花全国一绝……
各个派系有各个派系的特色，他们共同构成了灿烂多姿的中式烧烤世界。观察君梳理了烧烤的发展历程之后发现，烧烤大体上可以分为3个发展阶段。
1.路边摊粗放的1.0时代：2004年之前，以路边摊的小作坊为主，在街上摆几张桌凳就能称之为烧烤店，食品安全得不到保证，也没有营业执照。
2.室内初级的2.0时代：2004年-2014年，路边摊小作坊大势已去，室内烧烤取而代之，更多解决的是食品安全和卫生痛点。
3.多维竞争的3.0时代：2014年之后，产品和消费场景升级，开始进入成本重构、品类细分和品牌运营的多位竞争阶段。
烧烤未来将走向哪？
烧烤市场盘子大，发展前景广阔，但是面临的问题也不少。未来烧烤行业必将出现白热化的竞争状态，没有特色、调性不突出、核心竞争力弱的烧烤品牌将会被洗牌。而从社交属性切入，可能是未来烧烤品类发展的重点。此外，模式的创新、供应链体系的打造、产品的记忆力挖掘，会成为烧烤品牌抢占市场的重要砝码。
王老三串店产品/门店展示
