山葵烤肉品牌介绍
※来自沈阳西塔K-Town的地道韩国滋味
※新鲜山葵创意吃法，碰撞各类优质蛋白质
※菜已上齐，做一晚『酣畅淋漓』的酒肉朋友
山葵烤肉发展理念
在「吃」的法则里，肉是永远的主角，人们并不会将其束缚于固定的公式搭配上。山葵烤肉借一抹新鲜的芥辣，打开味蕾的全新次元。对话山葵烤肉主理人：“山風漸起，無葵于心”。
山葵烤肉主理人【李先生】：保持对于食物的初心，用一种匠人的精神做“自己”。山風漸起，無葵于心，坚持在口味和选材上呈现最完美的状态。
山葵烤肉经营特色
对于吃肉，每一个人都有独到的美食见解，或煎或烤，又或水煮白切，演化出肉的千变滋味。当然，吃肉的联想不应停留在机械式的狼吞虎咽。
日式烤肉无限追求肉的高品质输出，并提倡每一块肉都只需炭火的高温炙烤，并进行简单的调味便送入口中。而韩式烤肉讲究多元的碰撞，肉类搭配清脆爽口的青菜和各类酸爽小料，裹挟着猪五花的油脂芳香，并在咀嚼的同时由青菜带走过多的油腻，只剩下肉欲与小料的碰撞。
先有山葵，后有芥末。山葵烤肉，用缤纷的小料搭配与新鲜山葵，以传统的韩国烤肉滋味，落于成都奎星楼，与成都的美食文化碰撞出独特的饕餮火花。“山風漸起，無葵于心”。山葵烤肉从嫩绿的山葵中汲取灵感，化用现磨新鲜山葵的芥辣味，融合韩式烤肉的朝鲜风味，创造出独属山葵烤肉的沈阳滋味。
山葵烤肉发展特点
室内视觉呈现也采用山葵自身的芥绿为辅助色调，搭配暖黄的灯光与不锈钢烟囱，纯粹的简约设计语言交织植物的清新感觉。
为保证带给食客最纯正的朝鲜族烤肉滋味，山葵烤肉所有的核心食材均来自于沈阳西塔，这是全世界最大的K-Town（Korea Town），通过空运到店，锁住每一份食材的新鲜。
山葵牛排肉、瘦牛七分熟、秘制护心肉、老式拌饭、辣炒鸡脆骨、冰糖草莓...每一份菜品都是对韩式烤肉经典的传承，也是对创新手法的延伸。
既然肉已备好，菜已上齐，就速速召唤炙热的炭火，迎接这一场满屏的肉欲暴击。
山葵烤肉：大口吃肉 大口喝酒
“酒肉朋友”原为贬义，但酒和肉一直以来就是好朋友，并不存在分道扬镳的道理，一起大口吃肉大口喝酒，在山葵烤肉畅享被美食填满的简单快乐。
在这里，「雪花」并不是肥肉的专属，「七分熟」也不是牛排的专利。山葵烤肉选用镶嵌了雪花纹理的瘦牛肉，切成大小相等的薄片，只需在铁网上翻烤十几秒，烤至略带淡粉色的七分熟度便能送入口中，是无比鲜嫩的舌尖享受。
喊上你的「酒肉朋友」，拉开腰间的松紧带，大口吃肉大口喝酒，就暂且容许山葵烤肉的“蛋白质炸弹”，轰炸味蕾深处。
山葵烤肉问答剖析
Q：在东北朝鲜族烤肉是主流，因为什么契机，想到要融合山葵这种日式食材进入韩式烤肉中呢？
A:因为我们山葵烤肉选用的牛肉的级别很高。烤肉配着山葵吃，本是日式的吃法，而美味的前提是建立在烤肉的食材上，我们选用牛肉的纹理类似“大理石”，只有高级别、油脂高的牛肉烤制后配着山葵入口才能同时激发出山葵的清香和大理石牛肉的“滋味”。
Q：你认为韩式烤肉最大的特色在于什么？山葵烤肉区别于其他烤肉店，最大的亮点是什么？
A:韩国烤肉最大的特色在于朝鲜族民族对烤肉的深入理解。山葵烤肉的最大亮点在于用高级别的牛肉搭配新鲜手磨山葵的新鲜吃法。
Q：现在的菜品从口味或是选材上，是否基于成都的美食属性做了本地化的调整或优化？
A:口味上我们保持了初心，没有在我们任何口味上适应成都市场，而是用一种匠人的精神做“自己”。希望能够得到市场的认可。选材上，成都本地是采购不到我们山葵烤肉需要的高级别牛肉的，我们选用的牛肉成本非常高。
Q：中国各地区烤肉风格各异，您觉得韩式烤肉进入中国市场以来，其受众口味或是偏好是否有变化？市场对于异国料理的接受度是否有变化？
A:口味和偏好我觉得是有变化的，因为随着韩式烤肉市场的崛起，越来越多的不正宗韩式烤肉在混淆着大众的味蕾。
Q：未来还有哪些可以尝试的新可能吗？
A:我们的烤肉技术起源于辽宁省沈阳市西塔街，因为这里是除了韩国本土以外，坐落着全世界最大的韩国城。大小开设了几百家烤肉店，而我们又是其中的佼佼者。山葵烤肉只是我们在成都的第一个项目，会陆续引进更多韩餐品牌进入成都，将更多美味的韩餐带来成都。
山葵烤肉产品/门店展示
