麦菜先生自助餐加盟

麦菜先生自助餐投资费用

费用项目	投资金额	备注
加盟费	7万元	一次性缴纳，品牌使用权
品牌保证金	3万元	合约到期无违约可退还
年度运营管理费	0.6万元	按年收取，总部督导服务
自助餐厨房设备费	5万元	冷藏、热餐台、灶具等全套设备
首批食材物料费	3万元	开业第一批原材料采购
收银点餐系统费	0.8万元	收银、会员管理系统硬件软件
员工岗前培训费	0.5万元	总部技术培训相关费用
桌椅餐具采购费	2万元	就餐桌椅、餐盘厨具采购

麦菜先生自助餐公司简介
麦菜先生自助餐，是集餐饮与便利店功能于一身，多场景覆盖、多业态融合的，为工薪阶层提供丰富、营养、便捷的工作餐与极富性价比的商品，构建城市美好新生活。
麦菜先生自助餐的中央厨房坐落于河南省新郑市冠超食品科技园内，是河南首家入驻冠超食品科技园的餐饮+互联网行业头部企业！工厂占地面积约17000㎡，总投资1亿元，原材料采购、加工、生产、包装、物流、配送等全自主经营。自建的冷链物流服务体系，通过“中央厨房+冷链配送”的业态模式，使得刚出厂的产品可在1小时内通过冷链车送至郑州市内，迅速辐射郑州主城区。


麦菜先生自助餐经营模式
我们要做什么？
通过“餐厅+便利店”的运营模式，通过源头直采与生产，只为最大程度让利给顾客，让顾客花最少的钱，在舒适整洁的环境中享受到最美味的食物，让顾客每次都有最高性价比的消费体验。
运营模式：餐厅+便利店
【餐厅】：会员制全自助式自助餐厅
顾客自助付款、自行拿取餐盘餐具、自行挑选菜品、自行回收餐具，会员15元/餐，菜谱每周更新，畅吃不降品。
【便利店】：我就便宜
同样商品，同样品牌，价格比传统便利店最高便宜40%左右。


麦菜先生自助餐品牌特点
①极致性价比
餐厅用餐过程全自助，顾客自行拿取餐盘餐具，顾客用餐完毕后自己回收餐盘，减少转嫁给顾客的人力成本，只为提供更优质和更丰富的食材；
依托中央厨房，将食材提前切配、粗加工，在餐厅内简化做菜过程、保障最优品质的同时，提高出菜效率，同时减少餐厅原材料消耗与人力成本，进一步让利给顾客，让顾客花最少的钱，体验最高性价比的消费。
②新鲜现炒
店内设置开放式厨房，操作过程一览无余，现炒过程全程可见，让顾客吃的放心。
刚出锅的菜品直接送至选菜区，烟火气十足，保证菜品的口感和品质。
③品类丰富
依托宅乐送生活的强大研发团队，目前拥有粤、川、湘、豫、淮扬五大菜系，特色凉菜，熟食卤味，轻食便当，应季蔬鲜等上百种菜品，每周菜谱不重样。
为了满足不同人群的多样性需求，店内同时提供寿司、饭团、三明治、汉堡、意面等西式餐饮。
④优质食材
始终坚持消费者利益高于一切，大牌粮油，高标准食材甄选，星级厨师精心搭配，保证新鲜、健康、美味。
⑤名师名厨
粤菜研发——2008年奥运中餐行政总厨张来得先生；
豫菜研发——国家高级烹调师王永泉先生；
川菜研发——川菜大师陈作君大师；
湘菜研发——国家高级烹调师余再权先生；
淮扬菜研发——一级烹调师徐晓飞大师；
西餐研发——以法餐、意餐见长的韩建华先生


麦菜先生自助餐发展定位
“麦菜先生”定位短保预制菜，根据菜品不同保质期为4-7天不等，免切免洗直接下锅，让消费者在短时间内即可烹饪出饭店大厨的味道。
据介绍， “麦菜先生”拥有一支专业厨师研发团队，来自全国各地菜系的名厨对各道菜品精准把控，而且选材考究。
腊肉选用农家土猪肉，辅以天然松柏熏制而成；湘菜食材白辣椒也是从原产地湖南采购而来，目的是保证每道菜的品质与口感。 此外，“麦菜先生”还复原了许多大师菜，如粤菜油泡鲜鱿就反复尝试了几十次，只为给消费者带来更好的体验。


麦菜先生自助餐-自助餐定义
自助餐，亦称顿饭，有时亦称冷餐会，它是国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。

麦菜先生自助餐-自助餐菜肴
各种自助餐虽然表面看没什么大的差别，但实际上还是各有不同的。根据标准的不同，档次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。
头盘为开胃品。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。
第二道菜是汤。包括浓汤茸汤和清汤。
第三道菜一般为鱼类菜肴，餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类，一般档次较高的餐厅，鱼类菜肴以空运进口为多。
肉禽类菜肴是第四道菜，也称为主菜。有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。特别要说的是，高档餐厅的烧菜比重较少，甚至没有，有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，客人现点现食，以保证火候和新鲜程度。


麦菜先生自助餐-自助餐菜单制定
自助餐菜点食品虽然面广、品种多，但要组合得精巧、合理，在菜单制定时必须遵循以下原则：
（1）菜点品种迎合消费者需求求
固然一份菜单、一个自助餐厅或一餐自助餐不能满足所有消费者的口味需求，但在自助餐菜单制定时，其菜点品种的选择至少应迎合该餐厅消费层次、当时季节消费者大致趋同的需求。饭店自助餐厅装修档次、饭店星级标准，常常给消费者一定心理印象，这往往决定自助餐消费客人的层次，即客源市场。瞄准、锁定这些客人，分析、发现、迎合、激发他们的需求，设计有针对性的菜单，这是至关重要的。一些专场或专题自助餐，更应该充分研究和把握消费者的主体结构，设计安排为其大多数喜爱的菜点品种。比如，六一儿童节自助餐，应尽量安排造型别致的卡通图画、造型的蛋糕，方便取食的杂粮、趣味食品如煮玉米段、脆炸泡司、各式冰淇淋等。再如专为老干部聚会举办的自助餐，就应多开列一些低脂肪，易消化的菜点，如清蒸鱼块、花菇腐竹、竹荪鱼圆汤、芡实南瓜露等。这样设计菜单，实际是以消费者需求为导向的表现。菜点并不一定成本高、做功细，但出品效果好，容易引起客人的兴趣，常常给用餐人员留下深刻印象。
（2）充分分析饭店生产技术、设备力量
饭店厨师技术水平、厨房设备设施条件在很大程度上影响和限制自助餐菜点品种、档次和翻新节奏。一般规模大、规格高的自助餐，菜点种类都比较齐全，头盆、冷菜、羹汤、热菜、烧烤菜肴、点心、甜品、水果等等，一应俱全。而这些门类齐全的出品，客观上依赖饭店厨房配套、齐全的各类加工、烹调设备；主观上则依靠饭店技术全面、力量均衡、门类齐全的厨师、面点师、包饼师。同样，在制定自助餐菜单时，一定要权衡饭店自身厨房技术力量和设备设施硬件条件状况，量力而行，菜单才能切实可行。否则，再漂亮、再全面有档次的菜单脱离了饭店软、硬件实际也就纸上谈兵了有些很受消费者欢迎的自助餐菜点，由于饭店厨师技术不到位，生产出来似是而非，客人不认可，宁可不上，也不凑乎。还有些设备支持条件不具备的品种，也不可贸然生产出品，免得给客人留下不好的印象。比如，有些饭店自助餐上酥皮海鲜盅，不是制作技术不过关，酥皮外面烤焦了，里面蒸熟了，起不了酥；就是出品没法保温，要么汤是冷的，要么酥皮是冷的，总之，吃得不舒服。
（3）菜点数量适当，结构均衡
自助餐是若干品种、系列菜点食品提供消费者自由选择的就餐方式。因此，不论自助餐消费标准高或低，就餐人数多还是少，只要决定以自助餐方式经营，其菜单的制定就必须考虑菜肴、点心以及冷菜、热菜、汤类、荤菜、蔬菜、甜品、水果等食品的结构比例和具体道数。自助餐的菜点数量、结构，应在确定自助餐风味，餐别性质的前提下进行均衡。比如小吃自助餐，小点心、小食品，经济实惠、家常、农家的小品类出品就要多些。午、晚餐正餐自助餐与早餐、宵夜自助餐其出品数量、结构有明显区别。正餐自助餐，热菜、荤菜要多些，早餐自助餐点心、粥类出品要丰富。
自助餐菜单及出品结构均衡，消费者用餐感觉可选择范围广；结构失衡，消费者不仅感觉用餐捉襟见肘，而且可能导致吃不饱的结果。
（4）突出高身价或特色菜点
自助餐虽为菜品全部陈列让消费者自选，但菜单制定时也应有意识安排一些高身价或本店的特色菜点，以吸引客人、扩大口碑、增加客人消费的认同感。一餐自助餐应该穿插供应一些本地流行或客人推崇的菜点。这些菜点可以是高成本的，比如，烤牛排、基围虾、生蚝；也可以是制作特别、颇有新意或情趣的菜点，如鱼汤小刀面、雨花石汤圆；还可以是切合时令，在当地抢先上市的品种，如春节刚过，江南一带首推清蒸刀鱼、咸肉炖河蚌等；或本店颇有名声的菜点，如山东济宁香港大厦自制的在当地很有名声的“四大拌”即凉拌海蜇头、凉拌鱼皮、凉拌海螺、凉拌鸟贝等。
（5）依据消费标准，把握成本构成
制定自助餐菜单既要安排迎合客人口味的菜点，又不能无原则、不考虑成本消耗，提供超标准的菜点组合。固定经营的自助餐也好，专题、专场自助餐也好，都应根据饭店规定的毛利及成本率，严格核算，准确计划和使用成本，在不突破总成本的前提下，逐步按照菜品结构分解成本，开列具体菜品名称，规定主、配料名称及用量，最后再均衡、调整品种，完善确定菜单。
（6）计划出品服务方式
自助餐虽为消费者自取自食，但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务，也是有讲究的，有些还是很有技术和艺术性的。因此，在制定自助餐菜单时就应该统筹设计、安排。自助餐菜单制定，实际是自助餐产品的筹划。在菜单制定时仅仅考虑原料的使用、菜品的组合等等是不全面、不充分的，菜品的销售、服务应在筹划之列。比如，红烧肉是片、还是块，还是用草绳捆扎的方式出品、销售；整烤猪柳是剔骨烤，还是带骨烤，是腌后烤，还是带调味汁服务，餐厅现场切割如何操作才方便利索，才省人省事等等，这些在制定自助餐菜单时就应该有明确的方案，否则，要么服务时手忙脚乱，甚至出现人手紧张，局面混乱，要么气氛冷清，就餐单调沉闷，缺少情趣。


麦菜先生自助餐加盟前景
1.平价快餐体验
麦菜先生店内的菜品美食定价不高，非常契合现代消费者的消费标准，即便是在一些广州地区实际的菜品定价也不高，15元左右的套餐价格给诸多的消费者带来了丰富的美食输出，性价比很高。
2、产品种类丰富
麦菜先生店内的美食种类十分的丰富能够满足诸多消费者的需求，在菜品上涵盖了多地方的特色菜品，包括了淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜、豫菜等等，有着超过百款的特色菜品轮流上架。
3、多线经营发展
麦菜先生在实际的项目经营发展上有着多线经营的特点，不仅可以采用线下的门店经营方式，还建立了自主的线上销售平台，并且和一些新颖的互联网送餐平台有着密切的合作，给多渠道顾客带来了丰富的便捷美食输出。


麦菜先生自助餐加盟条件
1、市场条件
选择麦菜先生进行加盟发展需要注意实际的市场条件问题，该类型的快餐项目比较适合在一些商业发展较为繁荣的地方，比如一些上班族较多的地方，一些经济发展较为落后的地方不适合经营发展。
2、个人经营能力
麦菜先生加盟发展对于个人的经营能力比较的考究，需要经营者有着一定的行业经验和知识加持，并且能够全身心的投入进来进行门店的发展，在前期的经营上所需要的投入精力较大，投入的时间也较多。


麦菜先生自助餐加盟流程
1、加盟申请
首先，您需要填写加盟申请表，填写完毕后提交给客服，我们会及时与您取得联系。
2、签订合同
我们客服会根据您的申请情况，给您发送合同，您需要和我们签订合同，购买相应的加盟费用，完成合同签订程序。
3、商铺开业
我们会根据您的申请情况，为您提供相关服务，帮助您实现自助餐店的开业，我们还会派出技术人员帮助您安装设备。
4、技术培训
在自助餐店开业之前，技术人员会给您进行技术培训，培训内容包括自助餐加盟知识、营销技巧、管理技巧等，以便您对自助餐店的经营有更全面的了解。
5、营销支持
麦菜先生会提供完善的营销支持，为您的营销推广提供及时支持，帮助您更快实现盈利。


麦菜先生自助餐加盟优势
1、麦菜先生自助餐加盟店拥有品牌优势，可以降低门店开业的成本，提高收入；
2、麦菜先生拥有完善的连锁管理体系，给加盟店提供统一的营销推广、培训、运营、质量控制等全方位支持；
3、麦菜先生自助餐加盟店可以节省人力成本，节约成本，快速实现盈利；
4、麦菜先生自助餐加盟店可以免费享受品牌宣传，拓展市场份额；
5、麦菜先生自助餐加盟店拥有完善的售后服务体系，可以提供技术支持、装修支持、运营支持等全方位服务。


麦菜先生自助餐加盟支持
1. 财务支持：提供财务规划、偿还投资贷款等服务；
2. 餐饮管理支持：提供餐饮管理培训、餐饮管理的咨询服务；
3. 技术支持：提供技术培训、技术支持服务；
4. 市场营销支持：提供市场营销策划、宣传策划；
5. 创新支持：提供创新培训、创新设计等服务；
6. 售后服务：提供售后服务、售后支持等服务；
7. 其他支持：提供建议咨询、产品开发等服务。

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