双沟酒投资费用：面议。
双沟酒品牌介绍：
双沟被誉为中国酒源头，1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石，经中国科学院古生物研究所的专家考证后，被命名为醉猿化石。科学家们推断，1000多万年前在双沟地区的亚热带原始森林中生活的古猿人，因为吞食了经自然发酵的野果液面醉倒不醒，成了千万年后的化石。此一论断，已被收入中国现代大百科全书，2001年，中科院的考古专家们第二次对双沟地区进行了更为详细的科考，结果发现早在1000多万年前，双沟地区就有古生物群繁衍生息。据此，中科院古脊椎动物与古人类研究所3位著名学者联手撰写了《双沟醉猿》，并在海内外发行。
双沟酒企业介绍：
江苏双沟酒业股份有限公司位于中国白酒之都江苏省宿迁市，座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇,总占地面积2.8平方公里，现有员工4000余人。
一是酿酒环境得天独厚：早在5万年前就有“下草湾人”在双沟地区繁衍生息，是世界生物进化中心之一。2002年，双沟又被百名地球科学家论证为“古生物进化的平台，是人类的起源地，我国最具天然酿酒环境和自然酒起源的地方”。“水乃酒之血”,酿好酒离不开好水。双沟与75万亩洪泽湖湿地一水相连，是世界三大湿地名酒产区之一，是除法国的白兰地、苏格兰威士忌之外，中国唯一一家建在湿地边的名酒厂。洪泽湖湿地就好像一块巨大的海绵，过滤、吸附住大量富含矿物质及微量元素的优质水，形成了庞大的地下水系。这里的水质特别好，经通标标准技术服务（上海）有限公司检测：洪泽湖湿地水质无色透明、无嗅、无异味、微甜爽口，酸碱度适中。含有20多种单原子分子元素。双沟座落在中国南北气候分界线“淮河之畔”。雨量充沛，年均降水量913.3毫米，蒸发量1800毫米，水资源丰富，日照充足，年均日照2300小时左右。年平均气温14.9℃，加上有利于酿酒微生物繁衍和菌群关系平衡的酸性黄黏土、75万亩洪泽湖湿地所形成的天然氧吧负氧离子、地下厚近百米粗细相间的过滤地层，为酿酒提供了得天独厚的自然条件。
二是历史基因渊源流长：有文字记载的双沟酿酒始于1000多年前的宋代，目前已在老厂区发掘出了宋元时期的酿酒作坊遗址，为千年未曾断流的酿酒文明文字记载提供了强有力的佐证。唐末宋初时期，酿酒业已相当繁盛，形成了“家家酿美酒，户户备佳酿”的酿酒风气，时人有“看景看扬州，饮酒饮双沟”之美誉；公元1385年，公司前身“朱家槽坊”被明太祖朱元璋钦定为明皇室贡酒；1910年，双沟大曲在清政府举办的南洋劝业会上，以浓香独特的典型特色，被评为大清名酒第一，荣获金质奖牌，双沟大曲自此声名远播。当听说双沟大曲酒在南洋劝业会上被评为“名酒第一”时，国父孙中山先生欣然为之题写“双沟醴泉”以示嘉勉；在抗日战争的峥嵘岁月里，刘少奇、陈毅、邓子恢、彭雪枫等老一辈革命家常驻足双沟贺氏槽坊（双沟酒业前身），和槽坊老板贺子谋饮酒、下棋、写诗，酒坊作为抗日官兵食宿地和落脚点，成了名副其实的“抗日饭店”，1943年，陈毅元帅用双沟大曲款待苏皖边区抗日民主人士，盛赞双沟大曲“不愧天下第一流”。
1955年，在第一届全国酿酒工业会议上，双沟大曲酒冠压群芳，荣获甲等佳酒第一名；1979年，在全国第三届评酒会上，39度双沟特液开创中国低度白酒研发先河，荣获金质奖，引领了中国白酒向优质、低度、节约化方向发展；1984年，双沟大曲被评为“中国名酒”，跻身国家名酒行列，1989年，蝉联“中国名酒”称号，并参与起草浓香型白酒国家标准。2002年，双沟酒业联合中国科学院举办了“百名国际地球科学家双沟醉猿考察年活动”，来自世界各地的103位考古专家齐聚双沟，共同论证得出了双沟地区是“古生物进化的平台、孕育人类的胎盘、这里是中国最具天然酿酒环境和自然酒起源的地方”的科学论断。2020年荣获江苏省省长质量奖，同年双沟酒业“双沟老窖池群及酿酒作坊”成功获批国家工业遗产。
三是酿酒工艺独特极致：双沟作为浓香型大曲酒典型代表，采用泥窖固态发酵（千年老窖）、续渣配料（万年糟）、混蒸混烧（缓火蒸馏）的老五甑传统酿造工艺，在一代代传承中，双沟酿酒工匠们顺天时、应地利，提炼出最适宜当地酿酒环境的技艺，把湿地的水、土、气候和微生物等巧妙融合，形成了独特的“2低、2清、3长、3老、5多”湿地浓香工艺特点，赋予了双沟酒“窖香浓郁、曲香复合、绵厚、味长”的特色风格。
四是企业文化厚重悠久：双沟酒业始终以坚持做白酒行业的领军企业为目标，用实际行动回馈社会，造福一方。对于用户、客户、顾客，坚持消费者利益至上，注重消费者互动与体验，超预期地满足消费者的需求；对于员工、股东、经销商等利益相关者，企业把人视为企业最重要的资源，立足于双赢思维，为股东和其他利益相关者创造财富、增加价值，并实现相互之间的利益平衡；公司始终倡导奋进文化，让想干事、能干事的人得到重用，尊重和爱护奋进者，实现奋进者价值最大化。公司始终坚守“专注、极致、坚守、创新、热爱”的工匠精神，致力于做最专注、最专业和最有远见的白酒企业，做最懂酒、最会酿酒和最会卖酒的人。
五是产品品质卓越突出：正是因为有得天独厚的生态环境、源远流长的名酒基因、精细极致的酿造工艺和拼搏奋进的双沟文化，才铸就了双沟的“湿地浓香”美酒。作为中国老名酒企业和江淮流域浓香型白酒的典型代表，双沟酒业目前拥有1个中华老字号，双沟、双沟珍宝坊、蘇3枚中国驰名商标。主导产品绵柔苏酒荣获中国白酒国家评为感官质量奖。“苏酒·头排酒”荣获“青酌奖”及“世界之星包装奖”，双沟珍宝坊封坛酒荣获“中国白酒酒体设计奖”等。在技术实力方面，拥有省级技术中心等10大研发平台，31位国酒大师，为产品品质提升奠定了强大的技术支撑和人才基础。
面对战略突破新机遇、模式创新新机遇、渠道拓展新机遇，双沟酒业将持续发挥名酒优势，致力于描绘“风彩双沟”、“百亿双沟”新蓝图，全面创造“名酒化、全国化、高端化”的发展格局。
双沟酒企业文化理念：
核心价值观：以客为先，以人为本，以奋进者为纲
企业精神：领先领头领一行，报国报民报一方
企业使命：创造快乐健康
企业愿景：成为全球深受尊敬的酒业帝国
核心竞争力：以品质为基础、品牌为核心的经营能力
经营理念：以市场为导向，以效益为中心
管理理念：遵循规律，科学管控
执行理念：立即响应，科学执行
人才理念：尊重个性，唯贤适用
激励理念： 鼓励想做事的，肯定能做事的，重用做成事的
品牌核心价值： 诚信致高，包容致远
品质内涵：绵柔的，健康的,洋河的
服务理念：关注不满意，解决最急需，追求您感动
质量理念：品质为天，追求卓越
双沟酒企业荣誉：
1910年，双沟大曲在清政府举办的南洋劝业会上获得金奖。
1955年，双沟大曲在全国第一届酿酒工业大会上被评为甲等佳酒第一名。
1984年,双沟大曲获国家金质奖。
2011年9月18日，孙中山先生手迹“双沟醴泉”在中国三大拍卖公司之一嘉德国际拍卖现场拍出高价，最终被苏酒集团所竞得。这幅为双沟酒厂而写的珍贵字画，历经近一个世纪的风雨重回江苏，演绎了“凤还巢”的传奇。
2012年，42度绵柔苏酒荣获“2012年度中国白酒国家评委感官质量奖”。
2015年，在宁夏银川市召开的2015年度白酒国家评委年会上，双沟酒业“5A级苏酒”和“双沟1955金标”荣获中国白酒酒体设计大奖。
2017年，双沟酒文化旅游区被评为国家AAAA级旅游景区。
2018年，双沟酒业主导产品绵柔苏酒（小绿苏）成功获评“中国白酒酒体设计奖”。
2018年，双沟酒业主导产品柔和双沟（铂金版）荣获“中国白酒感官质量奖”。
双沟酒业荣获2020年江苏省省长质量奖，同时获颁2020年首批“江苏精品”企业。
2019年，双沟酒业53%vol珍宝坊封坛酒斩获“2019年度中国白酒酒体设计奖”。
双沟系列产品介绍：
柔和双沟（铂金版）
产品介绍：
外观祥和，酒体调和，兼顾白酒绝妙品味的同时，还把健康饮酒、时尚饮酒的理念也融入到产品技术创新设计中。口感上入口柔、回味甜、落后顺，缕缕温润柔和从口到心。
42度柔和双沟(金)
产品介绍：
柔和双沟沿袭老名酒双沟一贯的绵柔风格，创新三和匠心打磨系列产品。
外观祥和：一看“水纹”；二看“祥云”，三看“气质”，层次丰富，循序渐进。
酒体调和：选取优质基酒，精心勾调，方得柔和上品。
品质柔和：入口柔、回味甜、落喉顺，缕缕温润柔和从口到心。
42度柔和双沟(银精品)
产品介绍：
柔和双沟沿袭老名酒双沟一贯的绵柔风格，创新三和匠心打磨系列产品。
外观祥和：一看“水纹”；二看“祥云”，三看“气质”，层次丰富，循序渐进。
酒体调和：选取优质基酒，精心勾调，方得柔和上品。
品质柔和：入口柔、回味甜、落喉顺，缕缕温润柔和从口到心。
42度柔和双沟(红精品)
产品介绍：
柔和双沟沿袭老名酒双沟一贯的绵柔风格，创新三和匠心打磨系列产品。
外观祥和：一看“水纹”；二看“祥云”，三看“气质”，层次丰富，循序渐进。
酒体调和：选取优质基酒，精心勾调，方得柔和上品。
品质柔和：入口柔、回味甜、落喉顺，缕缕温润柔和从口到心。
双沟酒加盟核心优势：
一、湿地生态
千年古镇—双沟，千里淮河经此地入洪泽湖，35万亩的洪泽湖湿地被称作“华东大氧仓”，是江苏省最大的淡水湿地自然保护区，保护区内植类、鱼类、鸟类等不仅品种多、数量大，形成了一个独立而完整的自我供给和自我循环的立体生态链系统，是洪泽湖地区最具保护价值的“天然物种基因库”。这里的自然环境得天独厚，具有良好的地质基础、宜人的气候条件、充沛而优质的地下矿水资源、肥沃的土壤和生生不息的生物。
双沟酒业作为世界三大湿地名酒产区之一， 是中国唯一一家建 在湿地边上的中国名酒企业，在河湖、湿地的影响下，造就了独特的湿地温度、湿地生态特征和湿地环境等诸多生态酿酒资源，这些生态酿酒资源为双沟酒独特风格的形成，发挥着举足轻重的作用。
气候 双沟地处江苏省西北部，淮河下游，东临洪泽湖，地形以平原、岗地为主，亦有零星丘陵，地形起伏。西南与西部有零星残丘蛰伏于宽广岗地之上，北部为黄泛平原，南部和西南部为岗地与平原相间排列地形，最高点海拔62.8米，最低点海拔12.1米。双沟属东亚季风区，又属北亚热带和北暖温带过渡区，地处南北地理分界线上，季风性特点显著，一年四季分明，气候温和，光照充足。年均气温14.3℃，年均降水量893.9毫米，年均日照总时数2356.4小时，无霜期213天，降雪日9.2天，年均风速3.7米/秒，适宜酿酒原辅材料的生产种植和各种酿酒微生物的栖息繁殖，为酿酒生产提供了充足的原材料和酿酒微生物种群。
土壤 双沟地区特有的酸性黄黏土是建窖的最佳土壤。经专家论证，双沟一带是一个古代地层沉积区，在距今1500—2000万年内，曾经历从森林转化为草原，又从草原转化为森林的多次反复，这样的环境变迁模式有利于酿酒微生物的生长发育。大量的古生物、原始森林随着地壳沉降而埋藏于地下，日久天长，经腐烂发酵，形成双沟地区特有的土壤和地下水成分，加上四季分明的气候，形成酿酒业得天独厚的自然条件。这是双沟酒独特风格和不能复制的奥妙所在。
水源 地质学家研究表明，双沟地区的地层是一套透水性能良好的砂砾岩，厚约90米，此地区的地表水资源极其丰富，地表水经过地层的过滤后，许多对人类有益的矿物质便溶入其中，演变成为优质的矿泉水，双沟酒厂便建立在此地层之上，酿酒用水取自地层深处，经检测含有多种矿物质，名酒之处必有佳泉。这也是形成双沟酒独特风格不可缺乏的要素。
原粮 作为黄淮平原腹地，宿迁是全国重要的粮食生产基地之一。苏酒集团原粮种植基地位于洪泽湖湿地，这里的万亩良田深受大自然的眷顾，土壤肥沃、雨量充沛、气候温润，满足优质农作物的生长条件。这里的粮食支链淀粉含量较高，蒸煮易糊化，酿出的白酒更加醇香、更加绵柔。
二、千年酒脉
双沟地区酿酒历史起于殷商，繁于唐宋，盛于元明清。早在商周时期，双沟地区的酿酒技艺已经成熟，并成为曲酒生产和贸易中心。
双沟镇自古酒业发达、酒镇繁荣。2017年，宋元酿酒遗址的发现如春雷乍响，揭开了千年前双沟酿酒的神秘面纱。从考古出土的大量陶瓷碎片、酒糟、建筑结构以及各时期的诗词等几大体系，充分佐证和支撑了双沟千年未曾断流的酿酒文明，同时也将双沟酒业的酿酒历史向前推了三百多年。
宋代历史
由于古泗州建于据双沟20千米处，双沟镇作为南来北往的商贾渡淮要冲，酿酒业得到了更大的发展，形成“家家酿美酒，户户备佳酿”的酿酒风气，南来北往的商人将双沟酒贩往全国各地，双沟酒从此声名鹊起，时人有“看景看扬州，饮酒饮双沟”之美誉。由于酿酒和买卖形成了一定的规模，据《帝乡记略》载，宋煕宗年间，泗州年课税13万贯，其中双沟酒课税高达10万贯。宋元宗十年（1078年），宋代著名诗人贺铸在《送陈传道摄双沟戍商税》一诗中写道：“墙外长川拥万舟，门前山色入南州。风来浦口客争发，日下庭阴印未收。”可见双沟当年的繁华程度。同时，双沟作为淮畔名镇，酒好，风景也美，吸引着文人墨客争相前往。宋代诗人陈师道在《隐者郊居》一文中写道：“高斋缭绕度双沟，老气轩昂盖九州”。宋代著名诗人苏轼被贬时途经双沟，写下了《泗州除夜黄师是送酥酒》这首诗。在这一时期，双沟地区因酒而留下了许多文人墨客的诗篇。
明代历史
据《泗洪县志》记载，双沟在明代时期为古泗州的建制镇，公元1385年，皇太子朱标奉命在距双沟镇约20公里处的杨家墩建造祖陵（现在的盱眙明祖陵）。在勘察“龙脉”地形时，过鲍家集，来到双沟镇，见镇上酒香四溢，遂至朱家槽坊（双沟酒业前身）品尝美酒，闲谈中得知槽坊老板姓朱，与太祖同宗同源，属紫阳堂，另得知曾祖父曾在槽坊挑过水，帮过工，于是奏请太祖朱元璋钦定双沟酒为皇家贡酒，并为槽坊题写对联一副：“全是仁风通四海，德成景彗炳千秋”。
针对朱家槽坊进贡的不同等级的酒，朱元璋曾下谕旨光禄寺御酒坊：用于体现皇族高贵，在接待外国使节、宫廷家宴庆祝时使用的酒，称之为“帝坊”，并派御酒房官员到朱家槽坊监督酿酒，同时命户部赐“户部皇家酿酒龙牌”一枚；用于体现圣恩，在劳师犒赏，重大节日期间宴请有贡献的大臣、地方商贾时使用的酒称作“圣坊”；用于体现教化、尊贤礼能，在款待德才兼备的君子、文儒、乡贤、老人时使用的酒称作“君坊”。
明代诗人黄周星也曾多次到过双沟，《塔庵醉月》月出浮屠腹，云收大泽魂。酒人迷白昼，诗客战黄昏。登台悲杜甫，赋塔忆岑参。零落一杯酒，沧茫万古心。这首诗就是诗人与友人在双沟饮酒时写下的诗。面对朝代衰败和恢复大明不可能的现实时，（当时是明末的时候）只能把迷茫久远的良苦用心，深藏在这一杯杯酒中，寄托对先朝的美好回忆。这首诗也侧面描写了当时双沟镇和双沟酒业的繁荣兴盛。
明代科学家宋应星在他的科技著作《天工开物》中介绍：“凡酿酒必资麯药，咸伩（xin）无曲，即佳米珍粟，空造不成。凡燕齐（河北、山东一带）黄酒麯药多从淮郡造成，载于舟车北市。”从上述记载也可以看出宋代到明代泗州双沟地区制曲造酒技艺已经领先于全国。由于双沟人有晚上饮酒的习惯，诗人形容当时的双沟是：“满天星月已睡去，万户千家酒正酣”。
清代历史
清康熙五十八年（1719年），山西太原太谷县孟高村贺姓酒师贺正源因得罪当地财豪外出逃生，顺淮河而下，经过双沟时，发现此地气候湿润，光照充足，水甜土肥，盛产高粱、稻、麦、豆等谷物，酿酒业十分发达，便在此地停留，后投奔双沟镇上当时最大的酿酒槽坊—朱家槽坊（双沟酒业前身），从事酿酒事业。贺正源将从山西带来的酿酒技术与泗州双沟当地的祖传酿酒技术相结合，酿制的双沟大曲浓香独特，声名远播。
清同治年间，朱家槽坊传到了贺氏家族手中，经过贺氏家族近9代人的经营，贺氏槽坊酿酒规模不断扩大，有房舍百余间，骡马10余匹，窖池100多条，工人80余名，年产原酒100多吨。时人称双沟大曲“名驰冀北三千里，味占江南第一家”。
晚清实业家张謇曾在《双沟》一诗中描述，人人爱说江南好，才入徐州便不同。风土不妨仍广漠，山川自合产英雄。时因水木来清气，难得盘飧[sūn]有古风。昨日黄鸡兼白酿，欢然酬直醉城东。张謇从北京回南通老家，经过双沟，被双沟的美景美酒所吸引，对双沟酒赞不绝口，并由古及今，情景交融的抒发了个人情感，详述了双沟酒色香俱全，堪为酒中佳酿。
三、匠心传承
双沟酒的酿造工艺源于历史传承，从自然酒的形成，到酒母（酒曲）的使用，蒸馏酒的出现，双沟酒的酿造工艺日臻完善，逐步形成了具有自身特色的“老五甑”酿酒技法，严控酿酒工艺倾注了双沟酿酒人的匠心匠德、成就双沟独特品质。
1、低温入窖控制微生物活力
公司原酒固态发酵是在封闭的窖池中进行，入窖条件与原酒品质密切相关。其中入窖温度是最关键的一个影响因素，若入窖温度偏低，酒质单调；若入窖温度偏高，利于杂菌生长，原酒异杂味明显。入窖温度精准控制的难度极高，需要酿酒人对“后场”过程精益求精操作，才能让酒醅入窖温度在各香型酒中属最低，比传统浓香低2～3度，比酱香低15度。
“后场”操作时，伴着鼓风机鼓出的120℃热蒸汽，酿酒师傅两两一组，协同作战，前两人用铁锹翻醅，锨口对锨口，少挑高扬，翻醅高度在1.5m，里转外、外转里，后两人紧跟，步调一致，用扫帚揉醅，高举轻拉，扫帚扬起角度与操作人员呈60°，扫帚尖高度2.5m。4名技艺精湛酿酒师傅，一连串要完成10吨入窖饭醅共计9道工序（出甑、加浆、鼓风、翻镰、配料、加曲、穿堆、掐堆、入窖），52个步骤、320次重复操作，总耗时约4h，平均每人每天累计铲重饭醅15吨。低温入窖有力的保证功能微生物的活力，保证了窖内酒醅发酵透彻，代谢出种类繁多的小分子物质，使原酒柔和丰满。
2、四步调优酒醅保证发酵效果
公司原酒低温发酵体系是由泥窖、酒醅、大曲、空气、水和微生物构成的。由于发酵过程极其复杂且非人工控制，酿酒人只能通过调节酒醅来调控发酵体系内淀粉浓度、酸度、水分、疏松度，初始温度和大曲用量，从而控制低温缓慢发酵，升温要求在一定时间内达到发酵最高温度并能保持一段时间后缓慢下降，直至出窖。即符合“前缓，中挺，后缓落”的低温发酵规律。
酒醅的调整是整个酿酒生产过程中最复杂也是最重要的环节，需要酿酒人具有深厚的理论、实践功底和强大的责任心。经过数百年对酿酒技艺的传承和创新钻研，公司酿酒人总结出了“望、闻、问、调”四步调优法。即从母糟、黄水的感官性状和窖池保养过程、发酵升温数据入手，辨证调优酒醅、调控发酵体系，为发酵创造完美条件，实现原酒产质量效益最大化。
3、科学流酒富集绵柔舒适
低温馏酒有利于最大化的富集酒中的风味物质成分，保障基酒酒体的绵厚舒适。低温馏酒是个复杂工程，主要包括精细装甑、缓火蒸馏、按度断段、量质摘酒、分级并坛五大步共计10项操作，涉及装甑时间、蒸馏汽压、馏酒温度、馏酒速度、断酒度数、接选数量五大类20余项参数，每个操作都至关重要。
精细装甑重练。上甑讲究“轻、松、匀、薄、准、平”，这“六字要诀”是否拿捏到位直接影响着出酒的产量和质量是否达产达标。装甑工挥动臂膀拌好料，弯腰俯身一锹一锹地抬起来，轻轻地一层一层铺满甑锅，而不能为了省力倾盆而下。他们2秒内用6斤重铁锹铲起50斤的酒醅，目不转睛地盯着酒甑，见气压醅，平铺洒2.8平方米。如此长年累月，循环往复，他们从最初的十指磨出血泡到后来的累积成茧，手掌茧层厚达1公分。
缓火蒸馏重稳。缓火将酸、酯、醇、醛、酚五大类、300多种微量成分随原酒徐徐蒸出，且不同馏段中微量成分具有不同的变化规律，并形成其固有风格。只有严格控制蒸馏汽压严和流酒温度，才能将微量成分在合适的馏段中提取出来，汽压过小则蒸馏速率过低、汽压过大有机酸等后段酒中较丰富的物质则会前移，影响原酒品质，增大后期并坛难度。
按度断段重准。根据技术部门反复多次试验，界定出不同段次原酒断酒度数为参考界限。摘酒人在原酒不断流淌出过程中，每天需要利用酒精计测量80次以上，每次需要在5秒内准确测量出流出原酒度数，方能为量质摘酒提供坚实依据。
量质摘酒重细。依托原酒断酒度数参考界限，摘酒人还需以3kg-5kg不等的数量细细品尝原酒，科学划分口感、度数接近的馏段，才能准确地将所有原酒分段。摘酒人尝酒时每次入口1-2ml原酒，在口腔内停留2-3秒后将酒液吐出，使酒气随呼吸从鼻孔排出，仔细辨别原酒的香气与口感，当口感突变时应立即分段，每天需反复品尝100次左右，
分级并坛重巧。分级别将口感类似，级别一致的馏段巧妙地混合在一起，实现调节香味物质、提升原酒品质。摘酒人需牢记当天每一馏段原酒的色香味格特点，同时完全掌握不同级别原酒感官特征、理化标准两大板块共40项指标，依靠经验方能准确并坛，一般并坛准确率达到100%需要学习3年以上。
四、品质为天
公司以打造行业品质标杆为追求，建立独具特色的“三五纵横”质量管控模式，三即三个体系：目标责任体系、措施落实体系、评价考核体系；五即五级验证：从高层领导、牵头部门、中层、基层以及员工逐级进行验证。三个体系、五级验证纵横交互、相互影响，构建起了准确、高效、闭环的多维立体质量管理模式。目标责任体系要紧扣公司年度目标任务、自上而下层层分解落实；措施落实体系要体现关键性、创新性举措，评价考核体系要对目标及具体措施的完成情况进行客观评价。
（1）严谨的质量制度保障
配套建立涵盖公司全流程各环节的相关质量制度百余份，同时引用100多项国家标准，制定严于国家标准的企业内控标准170项，为公司生产高品质产品提供系统化、精细化的制度保障。
（2）完备的技术管控优势
目前公司的专业实验室配备安捷伦气相色谱仪（GS）、岛津原子吸收分光光度计、岛津气质连用仪（GC-MS）、布鲁克近红外光谱仪等70余台高精密仪器，可实现，原粮卫生指标、半成品感官及理化指标、白酒甜味剂、氰化物等风险指标的自主监测,形成全流程全环节全覆盖的监测，为公司产品品质提供强有力的技术保障。
（3）先进的信息追溯效率
依托MES、LIMS智能化质量管理系统，建立涉及原料采购、物资检验、包装生产、销售等环节的追溯系统，通过成品批号关联散酒和包装材料批号，实现分别基于散酒批号和质检批号的双追溯，达到产品内外质量的完整监控，进一步提升了产品追溯时效性。
通过“三五纵横”质量管控模式构建了“质量有保障、责任可追究、信息可追溯”的产品质量责任保障体系。对内，实施质量责任终身制，严格落实主体责任；对外，实施从原料源头、生产过程到终端的全流程透明化追溯管理，形成“向下负责、向上约束、上下连带、牵头为大”和“结果导向”的质量管理机制。
五、科技研发
公司坚持创新驱动高质量发展，打造中国白酒品质新高地，构建省级以上十大研发平台，成为行业内研发人员最多、功能配置最全、技术实力最强 的创新中心，核心科技成果行业领先。建成行业第一个数字化智能工厂；入选国家科技部创新人才推进计划；入选中国轻工业科技百强企业且行业排名第一；获得国家、省部级以上奖项82项、专家鉴定核心成果24项，主持或参与制定国家标准8项。首创 “1+1” 、“4×3”厂商合作与后终端营销等模式，被纳入中国营销智库典型案例。
行业引领的科研创新能力
1、逐年加大科研投入
公司研发投入行业第一。一是增长率行业最高。科研投入自2019年开始呈几何倍数增长，是2018年的5.8倍，2020年依然保持50%以上的高增长；二是科研投入行业最高。近三年累计投入超过4.32亿元，其中2020年研发投入继续大幅增长至2.60亿元，占营业收入比例达到1.23%。
2、打磨升级创新平台
公司拥有陈坚院士工作站等十大研发平台，包括5个国家级平台和5个省级平台，是目前中国白酒行业最大的技术创新中心、成果转化中心、产品开发中心和人才集聚中心，在行业重大前沿技术研究、科技成果转化、质量管控、基础研究与应用以及科技管理机制建设等方面成效显著，处在行业最前端。
公司积极与清华大学、浙江大学、江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、南京中医药大学、南京医科大学等知名高校合作，利用产学研合作机制，联合开展白酒健康、健康功能物质等前瞻性课题研究，推动行业技术不断进步。
3、完善科研激励机制
公司建立了科学规范的科研激励机制和组织运行架构。在科研管理和成果激励方面，实施“五优一容”机制（优选项目、优立方案、优配团队、优化成果、优定激励与容错机制），制定《科技成果奖励评审办法》等14项制度与方法。对于特殊技能人才给予特殊激励，如针对品酒师设立品评补贴、对国家评委专项奖励；在奖金结构中专设科技论文奖、质量奖和专利奖等。
4、优化团队组成结构
公司引进了工程院院士、博士生导师与博士后等高层次人才，涵盖发酵、酿造、健康、食品、营养、中医药、风味化学、设备、环境等多学科领域。目前大专及以上学历员工总数达8507人，其中从事研发工作的科研人员为1862人，在全体员工中占比高达11.76%，是行业最大的研发团队；团队中拥有2名国家级白酒专家组核心成员、10名中国白酒大师、中国白酒工艺大师与中国评酒大师、34名国家白酒评委、69名江苏省白酒评委，正高级工程师3人，中高级职称144人。
5、专利技术行业居前
公司拥有国家专利196项，其中授权发明专利30项，位列“发明专利TOP20白酒企业榜单”前列。
6、核心技术行业领先
公司构建基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术，填补行业生产技术的空白，行业内首次荣获“国家技术发明二等奖”；首创“智慧酿造”技术，突破传统白酒行业生产工艺瓶颈，建成白酒行业中第一个数字化工厂，是与“复兴号”和“5G+工业互联网”一起获批的传统食品行业第一家智能工厂；首次通过人体舒适度及细胞代谢方式，开创“绵柔白酒健康和产品舒适度研究”的新体验。2020年入选国家科技部创新创业人才计划，获得国家教育部科技进步二等奖。通过中国轻工业联合会等专家鉴定的核心成果24项、省级以上奖项82项。2016年公司技术团队也荣获了“全国青年文明号”。
