鼓楼馒头加盟总部位于北京，采用山东传统的制作工艺，做出来的馒头个大体肥、色泽鲜亮、口感香甜，主要有馒头、花卷、豆沙包、糖三角、红枣黄米糕等，虽然种类不多，但是每一种都是在热卖，每天都卖断货。鼓楼馒头作为当今的网红连锁品牌，传递的是口碑、凭借的是实力吸引着前来品尝的顾客。鼓楼馒头是一家以馒头、包子、糕点等为主的早餐店，发源于山东，后来在北京火了起来，老板更是开设了公司，开放了加盟，把鼓楼馒头从一家小门店打造成了现在的全国连锁加盟品牌，受到了各个地方消费者的追捧。鼓楼馒头主营戗(qiang)面馒头，采用山东传统的制作手法，用面肥做为引子和面，然后进行发酵、兑入碱水，再加入干面粉进行反复的揉面，这样做出来的馒头个大、皮亮、色白，并且口感香甜，还很耐嚼、耐放。戗面馒头虽然只是馒头诸多品种中的一个，但是却是很有代表性的高端产品，大致相当于馒头界的爱马仕了。相对于普通的馒头，戗面馒头不仅颜值高、口感好，含水量比一般的馒头低，更耐存放，放的久也不会变质。
