要具体问题具体分析，开一家呆呆师傅卤肉饭的具体费用取决于多个因素，比如店面租金、厨房设备、原料等等，具体费用可能需要根据实际情况进行评估。
一、支出：工资、店租、水电、物业、工商、卫生、食材采购。
二、收入：面、小菜、饮品、卤煮、另类快餐。
三、风险：人流量是否够大、周围竞争环境如何、是否需要借贷。除了以上，做好准备之后就可以开始寻找铺面，对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。
卤肉饭店该怎样经营
卤肉拌饭备受大众消费者喜爱的美味小吃，它的出现也赢得了无数消费者们的认可，拥有着完善的发展市场。独特的烹饪工艺，更是为食客们带来与众不同的好味道。想要开好卤肉拌饭一定要牢记一下几点：
1.加盟品牌的选择是关键，要结合当地市场上的需求和饮食口味，从而挑选出一个合适的加盟品牌。可以从品牌的实力、美食的种类、口感、价格做好多方面的了解。
2.选址也是重要的一点，首先要结合当地市场的需求，以及周围人群的消费模式，选择出一个合适的经营创所。不需要太大，但是人流量一定要多，并且交通便利，周围方便停车。
2.产品的种类要结合消费者的口味决定，如果说开店的位置在商场附近，可以选择种类多一些。如果说在小区学校附近，建议推出主打单品，做到专而精，在该区域打造出特色品牌感。让食客们一吃卤肉饭就想要要去这里，更好的吸引忠实的消费人群。
3.口味的稳定性更是高于一切，只有味道好了，食材新鲜，价格实惠才能够更好的发展。如果说没有特色，不及时的更新，味道始终都是一个样，那么相信坚持不久就会面临着关门歇业了。
卤肉饭市场前景
从目前市场趋势来看，卤肉饭市场前景非常乐观。目前，卤肉饭已成为很多人日常餐桌上不可或缺的一道菜，以其独特的口感、多样的调料以及营养丰富的特点吸引了大批食客的关注。卤肉饭是一种深受欢迎的中国传统美食，它以其独特的口感和特色而闻名于世。卤肉饭由猪肉、香菇、豆腐、鸡蛋等原料烹饪而成，以酱汁和调料搭配，口味香鲜可口，肉质鲜美，深受欢迎。卤肉饭行业的发展受到越来越多的关注，投资者纷纷加入其中，而消费者也纷纷为其热烈追捧。卤肉饭行业的发展主要受到消费者对美食的追捧和投资者的热情投资的驱动，以及政府的政策支持。随着技术的发展，卤肉饭行业也不断推出新的制作工艺和新品种，满足消费者的需求，开发新的市场。同时，卤肉饭行业也在不断改进原有的制作工艺，提高卤肉饭的质量，以满足消费者的口味和要求。
此外，卤肉饭的价格相对比较低，对于广大中低收入人群来说，在日常消费中也能享受到卤肉饭的美味。同时，由于卤肉饭的口感和营养特点，也受到了越来越多的老年人的青睐，他们更喜欢这种温和的口感，而且可以带给身体充足的营养。
总之，卤肉饭市场前景非常乐观，未来它将成为越来越多人每天必吃的一道菜，成为中国餐桌上必不可少的一道美食。
