对酒当歌地道川菜总部在哪里？
对酒当歌地道川菜总部位于：
上海市嘉定区安亭镇新源路58号701室J，如您想前往此处，请事先电话联系。
对酒当歌地道川菜-菜品介绍
明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。
对酒当歌地道川菜加盟优势
1、开特色餐饮加盟店首先会享受品牌效应带来的利益扶持，人们的品牌意识是很强的，尤其是在用餐方面更不含糊，品牌意味着食品健康和特色美味，自然会更受认可。而且总部还会负责给加盟商选择一个合适的地段，选址问题直接会影响到今后的生意，在得出加盟可行性之后才能确定，既能让加盟商省心，还能规避，也能让成本得到的控制。
2、为了让更多的人一眼就能认出这个品牌店来，总部还有自己的连锁系统，这是每家店都要统一的。其中包括识别系统、装修风格、店面招牌和商标，乃至店里的摆放和使用的设备及物料等，由此一来就会有更多的人光顾这个店面。随广告投放力度的不断加大，品牌知名度迅速提升，也会让各地加盟店从中享受更多的利益。
3、当然单纯依靠品牌的影响力不足以让加盟店站稳脚跟，能够让消费者成为回头客的关键就在于特色菜品的独特魅力。对酒当歌地道川菜是选用新鲜食材和当地优质酱料制作而成，就连制造自有工艺都很讲究，当总部安排培训让大家掌握操作方法之后，就能让加盟商自己上手烹制了，无需大厨也能搞定，让消费者大饱口福难以抗拒。
4、其实加盟店里的菜品并不是只有主打的肥肠，还推出了很多其它菜品系列，这样就能避免让大家存在吃腻的问题了。多种菜品随意挑选尽情享用，也是增加点的方法，人们享用的菜品越多，加盟店的实现目标也会越高。况且总部配送货物的的时候会给予优惠，还会帮扶大家减少运营成本，都会让店里的营利明显增多。
5、除了技术、配送乃至品牌方面的扶持之外，总部之所以能够为大家保驾护航，还在于运营管理经验的传授、一家店面不能没有规矩，更不能没有制度，规范的管理就能解决这个问题。当然运营方法也不能少，当总部不断完善运营体系之后，加盟商只要按照系统的流程开店即可，非常方便也更容易成功。
对酒当歌地道川菜-川菜分类
新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，其特点是味厚、味重、味丰为其鲜明特色；下河帮川菜即以达州菜、重庆菜、万州菜为代表的川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
对酒当歌地道川菜加盟条件
1、有独立承担民事责任的能力，品行端正，无任何犯罪记录。
2、创业者可以接受特许经营的商业模式，认可和接受江油肥肠品牌理念和使命。
3、根据加盟模式，拥有一定的项目资金。
4、有合适的商铺位置和合格的当地社会关系。
5、愿意参加江油肥肠总部的培训和接受总部的各项管理。
6、在所在的区域，拥有较好的人脉能够很好地拓展事业。
7、具有品牌至上、信誉的经营头脑和意识，具有市场应变能力和竞争能力，具有不错的执行能力与强烈的品牌意识。
对酒当歌地道川菜-发展历史
古代川菜
古代川菜，其存在时段为先秦的巴国和蜀国至清代的***战争以前。在这个时期，川菜经历了孕育萌芽，川菜菜系初步形成和成熟的发展时期。
先秦时期
从巴蜀文化的出土文物就可见川菜的发展源远流长。商代以前，巴蜀就已经能制出精美的陶质食器。巫山大溪遗址出土的新石器晚期的陶器中，有餐饮器具鼎、釜、罐、杯、盘、碗、盒、豆、簋、壶等。考古学家认为，大溪文化与中原仰韶文化有同等价值。到商周时期，巴蜀不但制作出了精美的青铜餐饮器具，而且已有较为丰富的烹饪原料和一定数量的菜肴品种，并组合成筵宴。川菜的萌芽可见一斑。
在广汉三星堆遗址出土的商周时期青铜器中已有精美的罍、樽、盘、罐等餐饮器具。四川新都战国墓中出土了多种古代生活宴饮器具，有意装食物的豆、盘等，有蒸煮食物的瓮、鼎等，造型都颇为精美大方，工艺程度已经达到相当高的水平，说明在公元前1000多年，巴蜀先人已经懂得“美食美器“对于调和菜肴的作用了。商周时期，是川菜的萌芽孕育时期。
秦汉时期
秦、西汉时期四川饮食文化尚未出现地区性特色：秦灭蜀到西汉末年的三百余年间，由于第一次移民以后蜀经济的发展，成都的繁荣导致了物产的丰富与饮食业的兴旺，这就是扬雄《蜀都赋》里说的：“调夫五味，甘甜之和，芍药之羹，江东鲐鲍，陇西牛羊”及引具有珍稀野禽野兽“五肉七菜”的宴菜。从这几句简短的话，我们可以推断，古典四川菜在西汉晚期时已经初具规模，而且中原烹饪文化的精神-“五味调和”已经成为四川至少上层人士饮食的基调；再就是“江东鲐鲍，陇西牛羊”说明了四川烹饪原料不是单纯就地选取，而是通过水陆运输从长江下游和秦岭以西获得。但是，我们应该注意到，上述描述暗示了这一时期至少上层饮食还未出现地区性的特征，如果有，也是前一节里谈到的属于下层人民继承的战国以前的“益州鹿（歹委）”这样的不卫生，不文明陋习。在这以前，从《史记》里记载的“文君当垆”可以推想到蜀地的餐饮业也已经出现。总的说来，和四川在秦汉以后，很少表现出蜀古文化遗留一样，这一时期的四川饮食文化也基本上完全被秦汉先进文化所同化，尚未形成自己的地区特色。
近代川菜
近代川菜，时间段为清道光二十年（1840年）***战争至1949年。这一时期，川菜不断兼收并，川菜菜系在清代后期最终形成，成为中国主要的四大地方风味菜系之一，并在民国时期稳步发展。
***战争后，西方文化伴随着坚船利炮逐渐进人中国。四川地处西部内陆，没有受到战乱的直接侵扰，社会经济和百姓生活相对稳定，使得川菜持续发展，出现了大量的特色菜点和名店名师，筵宴不断兴盛，饮食市场日益发达。出现了普遍的繁荣景象，曾经引起了在中国访问的德国地理学家李希霍芬的注意，李希霍芬在他的通信集里写道：“在正常情况下，四川显得处处存在着对生活物资充裕的满足和幸福，这在中国其他省份是不常见的”。这一时期，起初是因为东南战事，下江农业残败，四川第一次取代两湖，成为清政府最大的粮赋省，因此清政府开始重视四川，向四川派出了有影响的官员，如丁宝桢、张之洞、芩春煊、锡良等人，他们在四川开始了初期洋务运动和新政、兴学，使这一时期四川的学术文化活动出现了自从南宋末以来，沉寂了七百年以后第一次飞跃，无论经济，还是文化都开始在全国崭露头角。正是由于清末来川的北方和江浙官员的提倡和南在成渝两地的开设而使现代上层川菜演进得到强化。
