张麻子鱼府”励志打造出具有浓郁四川味道的鱼火锅，一直是张德高先生与团队人员们共同的奋斗目标和实践方向。因为，麻、辣、鲜、香是四川地道食品的一个显著特色，不管社会怎样发展，我们都不能忘、不能丢，有义务把传统饮食文化传承下去，不能让它成为脑海中久远的记忆。“张麻子鱼府”以“卫生健康美味”为主导，坚持上桌的食品鲜活且都可以追溯原产地，优质品种进店，干净卫生上桌，开放式明厨房和操作间，食客对菜品加工过程一览无遗。一次性锅底，一次性炒料，一次性淋油，坚决杜绝不新鲜健康的食材和回锅老油。
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