福州卤当当餐饮管理有限公司旗下品牌卤当当，是一家把传统福州卤味做成福州卤味标杆品牌的一家店。福州的卤味跟其他地方不同，咸中带甜，香而不腻，不似北方的厚重口味，也没有中原的麻辣劲爆，香而微甜的福州卤味，把自己独有的味道一代一代传承下来。卤当当虽然才开4年，但却已经专注福州传统卤味20年了，从阿眯的妈妈开始，到现在的阿眯，已经足足二十年。卤当当坚持做高品质的传统福州卤味，用18味纯天然中药(香叶，当归，辣椒干，香果，陈皮，肉桂，丁香，花椒，小茴香，白寇，八角，甘草，草寇，山奈，良姜，草果，砂仁，白芷)熬制而成的秘制卤汁，是这家店的灵魂般的存在。
