南通氿熹餐饮管理有限公司旗下品牌氿熹干锅牛蛙，根据江浙沪地区口味综合市场其他干锅类餐饮，力邀四川、湖北、江苏等专业团队精心研制，本着秉持“以健康餐饮为标准，少油、新鲜、卫生，严格把握菜品质量，以及对用餐环境的温馨呈现。氿熹干锅牛蛙是川菜的一种，相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而氿熹干锅牛蛙汤汁相对较少，作为菜品直接上桌食用。一开始干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。
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