品牌介绍
非凡煮功麻辣烫是一家复合式餐饮连锁品牌，经营骨汤麻辣烫、浓汤米线、石锅拌饭、香锅米饭等多种中式美食，不仅色香味俱全，而且营养丰富绿色健康。非凡煮功麻辣烫坚持健康煮 营养煮的原则，用武火煮沸，文火煮熟的烹饪方式制作地道美食。我们只做非凡煮，营养煮，健康煮。非凡煮功麻辣烫用健康的烹饪方式制作地道美食。
非凡煮功麻辣烫精选大骨为原料，加入多种调料和中草药秘制调配，有汤色浓郁、鲜香味美、回味悠长的特点，更是非凡煮功品牌的拳头美食。其他美食如浓汤米线、石锅拌饭、香锅米饭、酱香锅仔等制作中运用;煮'的方式，在保证美味可口的同时，尽可能的锁定食物营养。非凡煮功麻辣烫菜品新鲜美味，深受欢迎。
麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；
而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；
其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；
再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；
第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
