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衢州鸭头是浙江省衢州市传统的特色美食，也是中国浙江省非物质文化遗产。衢州鸭头的特点是色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩，肥而不腻，风味独特。它的制作工艺要求严格，需要经过多个步骤的精心烹制才能达到最佳的口感和味道。 衢州鸭头作为衢州的特色美食，深受当地人和游客的喜爱。无论是作为正餐的主食还是小吃的配菜，衢州鸭头都是衢州饮食文化中不可或缺的一部分。
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