菠萝包，源自香港的一种甜味面包，因其经烘焙后表面金黄、凹凸的脆皮状似菠萝而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成分，面包中间也没有馅料。据传，早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为“十大不良零食”。
菠萝包有好多种划分，台式的、港式的、广式的等等，大致相同，名字叫法不一。港台地区叫菠萝包，中间夹着牛油的叫菠萝油，还有的叫冰火菠萝包、星动力冰火菠萝旺等等。近年来因为台湾的工艺改良，出了新潮的品种菠萝旺，以其特色在各地开店。
菠萝包的制作原料主要有高粉、蛋、盐、糖、奶油等。制作方法包括干酵母与温水混合、高粉与糖、盐混合成团后加入奶油用力揉15分钟至面筋扩展，再进行基本发酵40分钟到1小时，整型后进行最后发酵40分钟左右。在最后发酵的时候可做菠萝皮，酥油、白油、盐及糖混和搅匀后加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉搅匀，铺到发酵好的面包上用刮刀压上格子即可。烤箱预热190度上下火，面包放入烤12-15分钟即可。
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