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在湖南夜宵市场，有湘西烧烤、长沙烧烤、岳阳烧烤、东北烧烤等等。2022年在长沙开首店时，串小白第一次将衡阳烧烤品牌在湖南打响。 创始人尹向平告诉记者，串小白将会朝着多品牌发展路线，串小白做中高端烧烤，炒小白做中高端中餐，烤小白做极致性价比烧烤。他还说，不会为了开店而开店。“走得慢一点，欲望低一点，品牌就会越长久一点”。
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