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湘菜以其香辣、鲜香、酸甜等风味著称，下饭菜是其重要组成部分。是一道经典的湘菜下饭菜，以青椒、鸡蛋、肉片等为主要食材，搭配豆豉酱和野山椒调味，味道香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。此外，剁椒鱼头、辣椒炒肉等也是湘菜中广受欢迎的下饭菜。
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