金刚米线简介：
开一家餐饮加盟店一直以来都是许多投资者的梦想，但是面对众多的餐饮品牌却感觉无从下手。别担心，今天小编就为您推荐一个餐饮加盟好品牌——金刚米线，不妨来看看吧！金刚米线隶属于重庆爆龙餐饮文化管理有限公司，主营各类米线等，种类丰富，健康美味，因此一经推出便得到了消费者的认可，也吸引了不少投资者的关注。开一家金刚米线加盟店，不仅产品热销，市场广阔，同时还可以享受总部给予的全方位加盟支持，保障您创业一帆风顺。如果有兴趣加盟金刚米线，先来熟悉下具体加盟费用吧，同时还可以留言获取更详细的加盟资料。
金刚米线发展：
(1)随着改革开放的不断深入和经济快速发展，餐饮行业规模迅速扩大。饮食网点从1978年的10.9万家发展到2008年的500万家，从业人员从1978年的85.75万人增加到2008年的超过2000万人；2008年全国住宿和餐饮业零售额达到15404亿元，占当年全国GDP的5%，人均年餐饮消费额达到1158.5元，是1978年的203倍，而对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.8%，继续成为拉动经济增长和扩大内需的重要力量(部分数据摘自中国社科院和中国烹饪协会编写的《餐饮产业蓝皮书——中国餐饮产业发展报告(2009)》)。
(2)随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，现代经营理念不断为餐饮业所接受，我国餐饮业产权形式趋于多元化，新的经营模式不断出现，如联号经营、连锁经营、集团化经营、绿色经营等，除一些国外知名企业外，还形成了一大批区域性本土品牌；针对不同消费对象、不同节令的广告宣传、展销促销满足了不同层次消费者的需求。中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展，极大地丰富了现有餐饮市场，与不断提高的人民生活水平基本适应。
金刚米线起源：
《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。
至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞·旅馆三适》曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。吴侬方法殊，楚产可倚墙。嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状，与如今昆明所制干米线如出一辙。
明清之时，米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰：“米糷，音烂，谢叠山云：‘米线’。”其制法记有两种。其一，“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二，“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤入釜中，取起。”
如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
酸浆米线老少皆宜，由于传统制作方法的缘故，使得酸浆米线易于消化，干米线则略逊之。
