厦门真真厦港卤味有限公司创始于1983年，创始人余丽云女士潜心研究卤鸭的制作工艺多年，经试验多种食材品种，选用优质鸭种，精选调配数十种上等天然香料，精心卤制，制成了色、香、味俱全且肉质湿润的具有独特闽南风味的卤鸭产品。
1983年，乘改革开放东风，余女士创立了“厦门市思明区厦港真香卤味店”，在厦门市思明区蜂巢山路原18号楼边的铁皮屋经营，创业伊始，该店即以用料地道、口味独特而闻名，所制卤鸭更是一面市即深受广大消费者青睐，多有慕名前来购买者。由于此地为厦门市民通称的厦港，人们口碑相传，“厦港卤鸭”因而得名。
随着改革开放的深入发展，“厦门市思明区厦港真香卤味店”亦获得了长足的进展。连锁加盟店铺不断发展壮大，“真真厦港卤味”门店规模已达三十家，遍布厦门岛内外街市，卤味产品达到数十种。
2004年7月，本公司“厦港卤鸭”被福建省烹饪协会评为“福建名菜”，同年10月被中国烹饪协会评为“中国名菜”，并连续三年被评为中国食品安全示范企业。
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