渝味麻辣烫加盟介绍：
餐饮行业的本质，在于味道。重庆渝味老火锅的出现，就是要拨乱反正，回复重庆火锅的原始味道--香醇浓厚、麻辣鲜香，仿佛老重庆人儿时所吃火锅的味道。
在漫长的川渝餐饮发展征程中，重庆清鼎餐饮管理有限公司市场定位“100年只做一件事——火锅”。创立至今，企业始终秉承“诚信、尊重、服务、回馈”的价值观及“加盟一家、火爆一家、挚友一家”的加盟观，奉行“匠心选好料、还原老味道”的经营观，做一个真正的火锅行业的传承者、创新者和践行者餐饮企业。并荣获《全国绿色餐饮企业》《全国放心餐饮十佳企业》《常务理事单位》《重庆餐饮五十强企业》《重庆火锅示范企业》等20余项荣誉。
渝味麻辣烫市场现状分析：
中国饭店协会数据显示，我国餐饮业收入近年来保持着较为快速的增长趋势，2019年全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%；2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。麻辣烫作为小吃快餐的一类，在餐饮中占据着重要的地位，抢占着餐饮行业新赛道。根据《中国餐饮报告2018》显示，订单量增幅前八大餐饮品类分别为：饮品店、云贵菜、河南菜|豫菜、湖北菜|鄂菜、江河湖海鲜、新疆菜、特色菜和小吃快餐。小吃快餐订单量增幅达到176%，订单量占整体餐饮订单的63%。而在小吃快餐赛道上，麻辣烫备受注目，许多创业者随着行业的大潮加入到方兴未艾的麻辣烫市场竞争中。在外卖平台上，麻辣烫是大众搜索与业界销售的热点，也是白领和学生都青睐的美食之王，网络上的搜索指数一直稳定雄踞餐饮品类第一的位置。数据显示，95后是麻辣烫外卖消费主力，占比高达48%，95后比其他年龄段更爱肉丸、香肠、鱼豆腐、蟹棒等肉及水产制品，但这些食材含淀粉及盐较高，宜少吃；其次是90后，占31%的比重。2020年2月10日餐饮企业陆续复工，麻辣烫外卖的复工店铺订单增长率随着时间不断增加，在复工第二周订单增长率为51%，到复工第六周已达到330%的订单增长率。
渝味麻辣烫发展趋势分析：
传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营;口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心。传统麻辣烫店(摊)忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一(就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配)，消费服务方式简单，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势。因此，在有序的、特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到物超所值，才能立于不败之地。
1、市场规模迅速增长、营养健康化是趋势
近年来，随着80、90后进入职场，白领群体的不断扩大，外出就餐和工作餐市场需求增长快速。为了迎合市场需求和人们追求品牌化、营养健康化的要求，麻辣烫市场需要开启品牌化之路。白领人群的扩大给麻辣烫行业带来了新的发展契机，这一人群注重品牌文化，注重就餐环境，注重食物的品质和营养健康。未来，麻辣烫行业营养健康化是趋势。
2、向直营加盟连锁方式发展
随着消费需求的不断增长，快餐行业发展十分迅速，麻辣烫之所以成为快餐的重要组成部分，在于其经营形式比较简单；对于从业者的技术要求不是很高；对餐厅选址比较灵活多样，像工厂、写字楼、商业区、学校附近、车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，只要有充足的客源都适合麻辣烫行业。然而由于加盟连锁行业的混乱，造成消费者和加盟者对品牌的不信任性，未来加盟连锁行业需要直营加盟连锁方式，品牌+区域性分公司+加盟者的经营模式。
