品牌介绍
瓦晒川菜因为有着独特的川菜美食，所以很多消费者都愿意到这里享受，作为一个承袭经典美食文化的品牌，它的发展都是有规划和目标性的，每一步都是按照自己所定目标所走的。其品牌致力将更美味的川菜呈现给大众。
瓦晒川菜主营各式川菜，口感与味道均比较正宗、地道，而且它内的装修设计也偏向于四川农家风，旨在给顾客不一样的感受，同时店内的桌椅也均是采用木制的，古风古韵，更具特色，深受消费者青睐，市场发展前景十分火爆。
瓦晒川菜倡导“营养均衡”和“平衡膳食”，越来越受到时尚人士的追捧。其品牌以“地道川味”和“平衡膳食”为核心概念，其在产品的研发和实际制作上下足功夫，以严谨、科学的态度将“美味”和“营养”真正的融入每一款产品之中。
瓦晒川菜的小吃特色鲜明，具有巴蜀风味，传承于四川大街小巷的街头小吃精髓，同时又融入了现代人讲究适中的口味，并且价格这块也比较亲民。接地气的经营模式也深受广大年轻消费者的追捧。
瓦晒川菜为秉承和发扬重庆人性格和文化的正宗特色美食，我们将店面设计装修成具有重庆代表性建筑文化风格的复古装修。我们提供的不单单是一份地道美食，更多的是一种极具人文特色的巴渝文化。
川菜特色
味型特点
川菜特点： 清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
菜式特点
主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。
