佬土鹅肠火锅：
“佬土鹅肠火锅”成立于1997年，是一家不断创新和为顾客留下独特体验的火锅连锁企业。总部设于江苏镇江，目前在镇江地区有30家直营店。
佬土坚持“好味道来自好原料”的经营理念，以“冰水鹅肠”为特色，精选120天草料鹅，只在5至9月份宰杀。从清洗、装袋到上桌全部在冰水中完成，保证了鹅肠“脆、弹、鲜、嫩”的特点，深受广大消费者喜爱。
佬土20年来如一日精选优质火锅原材料，选用陕西大红袍山地梅花椒、河南天鹰椒、丹丹豆瓣酱等36味调料，特别加入精炼纯鹅油，使火锅更加香醇浓厚、回味无穷。佬土研发出用原骨熬制浓汤锅底，使其与较难入味的“鹅肠”相得益彰，其独特的口味和亲情化的服务很快赢得消费者的青睐。
佬土鹅肠火锅作为镇江受欢迎的火锅连锁，是镇江餐饮业的一张金字招牌。2014年底，佬土公司开始进驻镇江区外的城市，由于火锅有特色，服务很亲民，环境有格调，现已展现出强劲的发展势头。
佬土以“冰水鹅肠”为特色，精选120天草料鹅，只在5至9月份宰杀，从清洗、装袋到上桌全部在冰水中完成，保证了鹅肠“宽、厚、脆、嫩”的特有口感，是佬土销量更大的菜肴，每年超400万人到佬土火锅涮鹅肠，每年鹅肠卖出近百万份。
佬土坚持“好味道源自好材料”的经营理念，20年来如一日精选优质火锅原材料，选用产量极其稀少的陕西大红袍山地梅花椒、河南特级天鹰椒、丹丹豆瓣酱等36味调料，特别加入精炼纯鹅油，使火锅更加香醇浓厚、回味无穷！并研发出用原骨熬制浓汤锅底使其与较难入味的“鹅肠”相得益彰。其特有的口味和亲情化的服务很快赢得消费者的青睐！作为一家年轻的企业，佬土不忘自己的企业使命：用更好的原料做更好吃的火锅，只为尝出差别的人！
火锅的起源：
关于火锅的起源，有两种说法：一种说战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。 可见火锅在中国已有2000多年 [2] 的历史了。《魏书》也记载，三国时期用铜所制的火锅，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，火锅的吃法在民间已十分常见，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“寿喜烧（すきやき）”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。
