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雪舫蒋”“雪舫”牌火腿，源出东阳市上蒋村，该村因有作坊主蒋雪舫，“雪舫蒋”腿因此得名。 生产历史悠久，以皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的金华“两头乌”优良猪种的后腿为原料，采取独制配方和历史悠久的传承的工艺精制而成。具有形如琵琶、皮薄骨细、精肉细嫩、红似玫瑰、肥肉透明、亮若水晶、不咸不淡、香味清醇等特色。
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