万丰小锅米线品牌介绍：
万丰小锅米线就是昆明的一家特色米线品牌，这是一家继承了云南特色米线优势的加盟品牌，选用高质量的食材，配合秘制的酱料，和其他小吃米线品牌有着一定的区别，在味道上面更加符合消费者的口，同时这个品牌也推陈出新，定期推出新口味满足消费者的需求，是非常有实力的一个加盟品牌。
昆明万丰餐饮管理有限公司是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的大型餐饮连锁企业，实力雄厚。以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，致力于饮食文化传播与推广。
万丰小锅米线传承了云南特色米线美食的优势与文化，精选高等食材、以精湛的工艺、多样化的创立口感，让万丰小锅米线品牌与小吃尤其是同行业各种米线美食品牌不一样，万丰小锅米线美食更美味健康，更时尚个性。
万丰小锅米线采用精选米线、辣椒、配料等多重组合，浓郁的美汤，油亮的米线，万丰小锅米线总能吸引我们的全部注意力，令人垂涎三尺。拿起筷子大吃一口，米线入口软糯，给人带来优质美感，让人流连忘返，吃了意犹未尽。
万丰小锅米线能够为人们提供更多的新鲜美食，享受更多的美味食物，快餐式经营，带来更多的快餐。万丰小锅米线具有鲜明的四川风味小吃特点，同时，融合了北方的口味和生活习惯，佐以数十种调料，经数道工序精制而成，口味独特、味道鲜美、回味悠长。
万丰小锅米线总部会统一配送设备及原料，质量好、成本低，高实现目标，还不用加盟商再找人去采购，省时省力还省钱。当然了，再好的服务也是需要有特色美味来吸引消费者的，万丰小锅米线采用制造/精制配料，而且工艺精湛，因此每天的客流量都是非常大的，这样一律可以赚取更大的收银。
小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。
米线是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。
主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，给米线增添鲜和香。
米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。
小锅米线的制作：铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味)；把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最后在加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就可以上桌了。
最先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传到昆明，并不断加以改进。1938年，翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店，以翟永安为最突出。
“看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线。 ”－－昆明八十年代的民谣。
看不见的战线，是一部八十年代从朝鲜进口的电影。八十年代初，人们的文化生活还比较单调，因此，如此的“进口大片”就被反反复复看了“N”遍。打不尽的毛线是指，昆明八十年代的生活场景的写真之一。不管年青或是年老的众多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分昼夜地织毛衣，籍此消磨实在是太悠闲的时光或是为亲人、恋人、熟人展示自己心灵手巧，或是积累些街坊婆姨们的谈资。这首民谣表现了云南人对米线的喜爱。
