项目介绍：
海里捞火锅浓缩无渣，纯正浓香，全部采用现代化生产工艺榨取，其主要产品有袋装清油火锅调料、鱼调料和菌汤调味料，致力于打造中国清油火锅的领袖品牌，作为中国高端火锅底料市场的开拓者，其“无需炒作”的清油火锅底料，其品质的可靠性和口味的不可复制性一直引起消费者的强烈关注。历经数年运用古老秘方，潜心研发了品牌海里捞火锅，不添加任何的化学香精，不使用人造色素，完全利用了天然食材与辛香料调制而成，正成为大众的一种品质生活方式。
火锅配料
火锅味道的好坏，原材料是关键。一般来说，火锅底料的成分包括农业原料，香料、食品添加剂、其他香辛料等等。其中，国家批准的食品添加剂是为了能够更好地提高和保存底料的风味，通过合理比例的调配，才有真的具有各色风味。
火锅香味
在这个环节，主要分别两个点，一是香气长短、二是辣味的柔和度。如果底料香味不持久、中途戛然而止或彻底消失，就可能增添了增香剂；而如果仅靠鼻子一闻就香气四溢且带有刺激性辣味的火锅则可能添加了辣椒精或者火锅红。
总之，在火锅底料的选择上，不管是香、味、配料都要进行严格的把控，特别是对成本的控制。这里，需要选择一套完善的底料供应体系，最好是和大的生产厂家进行合作，这样才能在味道和成本上有双重保障。
火锅特色
1、鲜香味美
在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，“一热当之鲜”；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤l舸中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。
2、口味大众化
四川火锅在品种和风昧上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众之口味。
3、用料广泛
以传统的毛肚火锅的“牛杂”到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是，凡是能吃的食物部可以在火锅中煮或烫食。
4、制作精细
除调味料的选用必须上乘外，汤料的熬制、原料的加工、昧碟的配备、菜品的摆放、烫食的艺术都十分讲究。
5、方便有趣
火锅之乐，在于意趣，亲朋好友、：宾客同伴，围着火锅，边煮边烫、边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的“同炉聚饮欢几乎处，百味消融小釜中”。
6、养身健体
由于用料的作用，火锅对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的疗效，可祛风湿，特别是含营养较高的食品口如鱼头、甲鱼等，还有吃药膳火锅，对保健强身、辅助治疗某些疾病也有一定的作用。
