麻大哈由北京麻大哈品牌管理有限公司创立，宗旨是“始于江湖，归于本真”，该品牌理念讲述了该品牌经营的标准是由麻入辣，辣而入香，打造具有江湖义气的麻大哈熟食美味。各种鸭脖、鸭胗、鸡鸭爪、鸭脑壳等尽收嘴里，简直是为各位吃客送上一场熟食盛宴。麻大哈无疑是一个时尚活泼的熟食品牌，口味白搭，南北皆宜，牢牢拴住消费者胃。麻大哈之所以在卤味市场能够一下子就上美食排行榜，这不是凭空就有的，那是因为总部管理团队有着百年制作卤味品的材料和秘方。甄选天然材料，制作各类卤味和配菜，每个卤味的口味、清淡、辣度都不同，极其丰富。而最重要的精髓就是：配料时间、加料顺序、肉类比例，多一点，少一点都会影响口味，这就是细节!生在江湖，必定需要为江湖人做点什么。麻大哈品牌正是因为这样的经营理念和以“麻”为特色的态度，以认真、注重细节的管理方式，到道工序把握，层层关系梳理有序，使得市场对该品牌越来越信任，人气一路飙升，成为目前卤味市场的一颗“卤味新星”。
