道口镇烧鸡原产于河南滑县道口镇,是我国著名的地方特色食品,创始于清代顺治年间,(公元1661-1664年),扬名于乾隆五十二年(公元1787年),距今已350多年。它与德州扒鸡、符离集烧鸡等同为中国三大名鸡。据传,乾隆五十二年(1787年),道口烧鸡名师张炳得到一位清宫御厨老友“要想烧鸡香,八料加老汤”的秘诀,精心制作,反复改进,使烧鸡独具风味,从此声名大振。张炳取“以义兴商”和“义友济兴”之意,定烧鸡铺号为“义兴张”。 1987年,张存有继承祖先遗志,下海经营祖传的“道口义兴张烧鸡老铺”。经过多年的打拼发展,注册为“滑县道口义兴张烧鸡有限公司”。同年,1999年被国内贸易部认证为“中华老字号”。2007年,张存有依据国家产业政策,在滑县征地40亩,投资3700多万元,新上年产300万只无公害道口烧鸡产业化项目。为此,建设新型现代化烧鸡厂房,引进和购置了先进的设备,从宰杀、脱毛到炸鸡、煮制和高温灭菌基本实行机械化生产。实现了道口烧鸡由几百年的家庭手工作坊生产向现代化、工业化生产的历史性转变。经过多年努力,公司不断发展壮大,成为道口烧鸡行业的骨干企业。公司总资产4800多万元,厂房和配套设施3000多平方米,日生产烧鸡能力达到2万只。拥有从屠宰、炸鸡、卤煮到真空灭菌软包装、听装罐头的工业化生产线。公司直属销售门店10个,分公司5个,全国连锁加盟店200多个。主导产品为道口烧鸡、软包装烧鸡、鸡胗、鸡翅、鸡爪等系列产品及牛、羊、肉、烧鸡月饼等产品,主要销往河南和长江以北各省和北京、天津、东北三省等地。