蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，主要原料为鸡蛋、白糖、小麦粉，辅助材料包括牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕通常是甜的，但也有其他口味，如咸味或酸味。典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，但也有一些其他方法，如蒸、炸或冷冻。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶、水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
蛋糕可以根据不同的口味和场合进行分类，如生日蛋糕、婚礼蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕等。生日蛋糕一般会根据庆祝者的年龄和喜好进行定制，婚礼蛋糕则会根据婚礼的主题和风格进行设计。黑森林蛋糕是一种以巧克力为主的蛋糕，芝士蛋糕则是一种以奶酪为主的蛋糕。
在制作蛋糕时，需要注意选用新鲜的原材料，并按照一定的比例进行混合和搅拌。同时，烘烤的温度和时间也需要掌握得当，以确保蛋糕的口感和品质。
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