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近几年来，在餐饮价格上涨、居民消费量萎缩的形势下，餐饮业尤其是快餐行业又扛起了争取降低成本多销的大旗。国内不少餐饮店玩起了“半份菜”的活动，半份菜就是量小，价格实惠，这也惹火了做小碗菜生意的餐馆。这一碗川湘小碗菜坐拥小碗菜三大特色，品种多、价格实惠、速度快。
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