桥头排骨是一道拥有百年历史的地方名吃，源自秦皇岛。它的制作工艺独特，结合了特制香料和独特的卤制技术，确保每一块排骨都腌制入味。在炸制过程中，排骨的外表变得金黄酥脆，香味四溢，而肉质则鲜嫩多汁，口感层次丰富。
桥头排骨的秘料是其独特风味的关键，其中含有近20种中草药配方，不仅营养入骨，还具有食补效果。这些秘料的搭配和研磨都经过精确计算和独特操作手法，使得桥头排骨的风味别具一格。
桥头排骨的历史可以追溯到明朝洪武年间，中山王徐达在修建山海关时偶然品尝到这道美食，并大为赞赏，从此桥头排骨便流传开来。如今，桥头排骨已经成为秦皇岛经久不衰的地方名吃，深受食客喜爱。
无论是其独特的风味，还是其深厚的历史文化底蕴，都使得桥头排骨成为了一道值得一试的美食。
