1. 品种多样
大食堂的菜品通常会涵盖荤素搭配、主食与菜肴齐全，既有传统的家常菜如红烧肉、麻婆豆腐、西红柿炒蛋、糖醋排骨、回锅肉、干煸菜花、醋溜土豆丝、辣椒炒肉等，也有根据不同地区口味调整的特色菜，如麻辣香锅、韩式汤饭、石锅拌饭等。
2. 经济实惠
考虑到供应对象的广泛性和预算控制，大食堂菜品在保证营养均衡的基础上，会尽量控制成本，选用物美价廉的食材，如白菜、酸菜等，通过合理的烹饪技艺，使其变得美味可口。
3. 批量制作
大食堂的菜品通常是大批量制作，因此在烹饪过程中会特别注意标准化作业和火候掌握，确保每个批次的菜品口味相对一致。
4. 季节性和健康导向
大食堂会根据季节变换调整菜单，适时推出当季蔬菜和水果，同时也会兼顾健康饮食的理念，推出低盐、低脂、清淡、素食等符合健康潮流的菜品。
5. 特色菜品与周菜单更新
为了满足不同人群的口味需求，大食堂往往会每周更新菜单，甚至每天提供不同的热菜、凉菜、汤品等组合，以保持就餐者的饮食新鲜感。
新厨娘大食堂菜品介绍
1. 荤菜系列：红烧肉、回锅肉、麻婆豆腐、糖醋排骨、宫保鸡丁、辣子鸡丁、梅菜扣肉、红烧鸡块、水煮肉片、红烧带鱼、烧鸭/烤鸭、鱼香肉丝、红烧蹄髈、酱爆鸡丁、卤鸡腿、炸鸡排
2. 素菜系列：白菜炖豆腐、醋溜土豆丝、清炒时蔬（如西兰花、菠菜、白菜、空心菜等）、干煸四季豆、炒酸菜、酸辣白菜、地三鲜（茄子、土豆、青椒）、西红柿炒蛋、凉拌黄瓜/海带丝
3. 汤品系列：西红柿蛋汤、冬瓜排骨汤、酸菜鱼汤、紫菜蛋花汤、莲藕排骨汤、素菜汤（如白菜豆腐汤、萝卜排骨汤）
4. 主食系列：米饭、面条（如炸酱面、担担面）、馒头、包子、花卷、稀饭、粥类（如南瓜粥、小米粥）、炖粉条、粉丝煲
5. 特色菜品：红烧豆腐、鱼香茄子、酱肘子、火锅类（如麻辣烫、冒菜、火锅配菜）、酸菜鱼、烧麦、蒸饺
6. 地方特色菜肴：根据所在地区的饮食习惯，还可以提供当地的特色菜肴，如重庆的辣子鸡、湖南的剁椒鱼头、广东的烧腊、东北的乱炖等。
新厨娘大食堂品牌优势
1. 成本控制：
大规模采购：由于大食堂通常服务于大量人群，所以能实现大规模采购，降低成本，获得较好的议价能力。
统一加工：集中统一的食材采购和加工，有利于节约原材料和能源消耗，减少损耗。
2. 菜品丰富多样：
提供多种菜系和口味选择，可以满足不同群体的饮食需求，既能有家常小炒，又有特色快餐，品类丰富。
3. 价格实惠：
由于运营成本相对较低，大食堂可以提供相对较低的菜品价格，尤其是在企事业单位、学校等场所，更能体现其价格优势。
4. 服务便捷高效：
集体用餐环境便于管理，就餐流程简单快捷，减少了个人烹饪和外出就餐所需的时间和精力。
5. 品牌效应与规范化管理：
若为连锁大食堂品牌，具备较高的品牌影响力和知名度，能够吸引更多消费者，同时，规范化的管理和运作模式有助于保证食品质量和食品安全。
6. 供应链稳定：
优秀的供应链体系可以保证原材料的质量和稳定供应，对维护菜品质量和食品安全起到至关重要的作用。
7. 适应性强：
大食堂可以根据季节、节日等因素调整菜单，提供应季菜品，并且能够灵活应对临时的大规模供餐需求。
8. 社会功能：
在某些情况下，如国有企业或政府支持的大食堂，还承担着保障特定人群（如学生、职工）基本生活需求的社会责任，具有民生保障的功能。
9. 环境与服务提升：
随着消费升级，越来越多的大食堂开始注重店内环境的舒适性和服务的专业性，营造良好的就餐氛围，提升顾客满意度。
新厨娘大食堂前景分析
1. 市场需求持续存在：
在我国，特别是在学校和企事业单位中，由于人员众多、工作学习紧张，对集中供餐的需求始终存在。这种需求在未来一段时期内不会消失，反而随着人们生活节奏加快和对餐饮服务便捷性的要求提高，大食堂的服务价值将进一步凸显。
2. 食品安全监管趋严：
随着国家对食品安全法规的完善和监管力度加大，规范经营、严格遵守食品安全标准的大食堂将更具优势。这意味着未来大食堂不仅要满足“吃饱吃好”，更要保证“吃得安全”。
3. 健康管理意识增强：
当前社会对健康生活方式的追求日益增强，大食堂在提供餐饮服务时也需要注重营养搭配、低盐低糖低脂等健康饮食原则，提供更多样化的菜品选择，以满足不同人群的营养需求。
4. 智能化升级：
科技进步推动了餐饮业的智能化变革，智能结算系统、自助选餐设备、大数据分析等科技手段逐渐应用于大食堂管理中，可以提高服务效率，降低人力成本，同时也给消费者带来更好的用餐体验。
5. 供应链整合：
大食堂的发展前景也与其供应链整合能力密切相关。能否通过规模化采购降低成本，与优质食材供应商建立长期合作关系，直接影响到大食堂的经济效益和社会效益。
6. 环保可持续发展：
在全球提倡绿色可持续发展的背景下，大食堂如何减少浪费、推行环保餐具、节能降耗等方面进行改革，也将决定其长远发展的潜力。
新厨娘大食堂选址建议
1、选址就是选消费人群
你要开什么样的店，就要选与之匹配的顾客。在《餐饮8+1营销管理落地课》中的定位版块，就通过案例，详细阐述了关于“消费人群定位”的落地执行方法。
每个餐饮门店都有对应的消费群体，或者年轻人，或是大学生群体，或是白领上班族，又或是工厂工人，每个群体都有特有的消费习惯、消费喜好和消费层次，不同的消费人群，商圈的选择是完全不同的。
在选址之前，一定非常清晰地知道，你的门店准备为哪波顾客服务，然后选择这波顾客集中扎堆的地方开店。
2、选址要符合人的心理和行为习惯
在外出就餐时，尤其是像快餐这种高频次的品类，人们总是习惯性地选择最省力、最省时间的路径，所谓餐饮消费人群的“省能原理”。如果你的店开在让行人费力、费时间的地点，那多数人就会放弃经过你的门店。
其次，我们都是靠右行走或者驾车行驶的，按照“人流靠右行进”的原则，开餐饮店选址时，要通过研究人流的来向，选择与人流在同一侧的店铺地址。
3、寻找能让门店“盈利”的商圈
餐饮店选址的目的只有一个：盈利！
餐饮店选址选择的商圈类型通常有学校、社区、写字楼和商业体，不同的场所消费特点也有所不同，但是，覆盖的商圈类型越多，商圈的环境越好。
具体方法，可以借助线上地图平台或第三方外卖选址工具，例如手机百度的“热力图”，通过观察它的颜色变化找到整个城市人气最旺的商圈，人群越集中，颜色越深。
怎样判断或考察意向门店？快餐品类周末人流量和单量相比于周中要大，如果想要打听同品类竞对的话，餐饮人可对目标门店周边门店工作日和、周末营业额以及周边人流量进行询问，如果有小票的话可以查看购买小票，观察顾客进店率，以便大致判断自己的门店的生意。
4、沟通房东：该抠就抠，做个“铁公鸡”
选定店铺后，最后进入议价环节。
议价时，尽可能给自己争取利益的最大化，简而言之就是“找茬”。任何一家店铺，或多或少都会有缺憾，在跟房东交涉时，要做的就是尽可能将这些缺陷放大。
比如，租金高于整条街的平均价、原来的设备用不上、需要重新装修、停车位不够、网络拉不了10M等等，不怕你“抠”，就怕你不会“抠”。
来自甘肃天水的餐饮树商学院46期学员苏先生，通过学习《餐饮8+1营销管理落地课》，应用了餐饮树商学院羊汤哥关于选址的一些实用技巧，在盘店过程中，转让费节省了9万元.
所以，不要担心别人说你是铁公鸡，省下来的都是利润，一切为了盈利服务。
5、签约、执照合同，当心被“坑”
选中了铺位，初步谈好了价格，选址就算大功告成了吗？还有哪些“坑”需要避一避？
现实过程中，餐厅选址经常面临上一家租户转租的情况，此时，一定要核实上一家有没有工商营业执照。
如果有，它是个体户还是独资性质？能不能为自己所用？个体户性质的营业执照的局限在于：转租下来经营好了，是没法开分店的。而独资性质的不存在这个问题。这些是细节咨询时必须核实清楚的。
新厨娘大食堂合作优势：
1、行业优势
如今新厨娘大食堂已经在全国拓展了多家合作店，成为行业中的好品牌，强大的行业知名度定会为您创造丰盛的合作收益。
2、产品优势
公司总部组建了一只产品团队，能够及时的掌控市场动向，掌握市场流行趋势，不断的研制出新品来满意市场的需求，提高产品竞争力。
3、技术优势
公司集研制与生产、销售于一体，因此在研制产品时注入了较多的人力和财力，有专业的研究队伍。
4、培训优势
由资深专业人员对产品知识、店面运营流程以及销售技巧给予合作商一定的培训支持，使合作商和销售人员灵活掌握、娴熟运用。
5、服务优势
公司还提供热线帮办，随时回答合作商运营中的各种问题。更大程度上巩固业绩、增加毛利。
6、投资优势
新厨娘大食堂合作优势多多，有着精准的市场定位，投资小，回本快，开一家火一家。
新厨娘大食堂加盟支持：
1、加盟商严格按照新厨娘大食堂加盟VI设计规范进行内外布置，确保VI系统方面的一致性，对终端营业人员也要进行严格的着装设计并佩戴相应的工作证及品牌标识卡，从而促使人与物的有机结合，保证加盟店形象与品牌形象的高度统一。
2、新厨娘大食堂为加盟商提供整店输出支持，从开店到运营的一站式服务，协助加盟商选址、设计装修图纸以及施工，直至店铺开张运营的每个环节，优享鸡排奶茶都为你给予支持。
3、为加盟店员工提供为期30天(特殊情况下班期可能调整)的岗前技能培训，主要包括基础专业知识、企业文化、设备使用与维护、服务意识与技巧、綷-营管理等方面的培训。
4、新厨娘大食堂设有高效的物流配送中心，安全、快捷的服务让加盟店永远处于当地市场很前沿，让加盟商在前茅时间把握商机。新厨娘大食堂品在各大门户网站都有投放广告，强大的媒体宣传力度很快就推动了新厨娘大食堂的加盟市场，成为众多投资者受欢迎的投资品牌。
5、新厨娘大食堂为加盟商提供开业策划、营销策划、广告宣传策划和公益活动等专业策划，以提高加盟商的收益为目的，与加盟商共赢!从开业前期、中期、后期的每个环节，新厨娘大食堂都给予跟踪服务，助加盟商轻松建店，快速盈利。新厨娘大食堂会根据具体情况不定期的为投资者整理话术，保障投资者与消费者与交流，提供销售额。
新厨娘大食堂加盟条件：
1、有独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人。
2、认同品牌及企业文化，愿意以“大食堂”作为一项事业进行投资并用心运营。
3、具有一定的经济基础，能满意开店所需要的最低费用。
4、有能够满意大食堂品牌条件的店面。
5、接受总部无条件的各项业务培训。
6、合作商具备一定的管理和运营经验，在该地区的也具有一定的人脉。
7、合作商要有强烈的创业精神，有很好的团队合作的能力。
新厨娘大食堂加盟流程：
1、合作咨询
合作商能够通过网站留言咨询大食堂合作细节。
2、客户调查
客户与公司预定时间，到公司进行详细调查。
3、合作申请
与相关区域负责工作人员预定时间，提交意向咨询申请合作，总部接纳申请后，进行合作资质评估。
4、签署合作协议
合作商在对总部进行实地调查后，依旧确认要合作，而且总部也赞同该合作商合作，就可正式签订合作协议。
5、店面选址
合作商根据本地市场情况选出合理的店面位置，总部也会给予相应的指导。
6、装修施工
店面依照总部提供的专卖店统一规划策划进行装修，提早一周时间通知总部发货。
7、人员培训
总部帮助合作店做好人员配备，并对人员进行相应的培训与指导。
8、开业策划
总部帮助拟定宣传策划和开业指导，指导合作商进行开业筹备工作。
9、开业运营
依照既定的开业策划，选择好日子开业，总部提供后续的支持与指导。
