桥头排骨是一道具有百年历史的地方名吃，源自秦皇岛。这道美食风味独特，口感鲜美，深受食客喜爱。其表皮金黄，肉色红润，入口鲜香酥脆，肉质劲道，食用不上火。桥头排骨的制作方法别具一格，它采用了30多种秘料，其中还含有近20种中草药配方，营养入骨，堪称美食界的绝活。这些秘料和酱料全部由总部统一配送，每一个配料都精确到克，确保了桥头排骨的独特口味无法被模仿。
桥头排骨的历史可以追溯到明朝洪武十四年（公元1381年）。当时，中山王徐达在秦皇岛地区考察地形时，偶然间发现了一妇人正在炸肉、炸排骨，香味四溢。徐达品尝后大为赞赏，并写下了“桥头排骨，美誉山海”的赠言，从此桥头排骨名声大噪。经过代代相传，桥头排骨已经成为了秦皇岛经久不衰的地方名吃。
