“民以食为天”，随着人们生活水平的提高，对于餐饮的需求也在不断增加，这也为餐饮创业者提供了更多发展空间。而随着市场竞争的加剧，品牌化建设已成为餐饮行业的重要趋势。海底捞作为国际知名餐饮品牌，成立30年以来，不断尝试创新创业，探索火锅之外的业务形式。近两年，海底捞开启了“新创业潮”，孵化多个餐饮品牌，多赛道进军餐饮行业。
焰请烤肉铺子，作为海底捞布局烤肉市场的重要副牌，自成立后就呈现不俗的市场潜力。焰请烤肉主打牛肉菜品，人均消费100至110元之间。此外，焰请烤肉还延续了海底捞的“快乐基因”，提供编发、洗头等服务，夜间就餐时的氛围灯、轻音乐，更是为顾客带来餐饮外的情绪价值服务。据统计，焰请烤肉铺子已开出30家门店，分布于西安、杭州、南京、义乌等全国多个城市。
2024年11月，海底捞在无锡开出首个烤串品牌“火焰官BarBecue”，这是一家融合烤串、酒饮、社交的美食与生活方式品牌，这也是海底捞在孵化新品牌领域的创新和探索。海底捞“火焰官BarBecue”烤串店，不仅有精品美食，还有吧台调酒、驻唱演出、免费美甲等特色服务，打造全方位社交餐饮空间。
