品牌故事
新周村古商城不仅历史悠久，而且文化底蕴深厚，人文资源也相当丰富，历史有名的“董永卖身葬父”的故事，就发生在周村本地西郊。还有著名的短篇小说之王蒲松龄，曾在周村毕家尚书府教书三十多年，在这期间创作了有名的《聊斋志异》。三字锅的起源，也与蒲松龄有密不可分的关系。
有一天，尚书府主人毕际友（时任户部尚书）的外甥王渔洋（时任刑部尚书）到毕家做客，因为王渔洋家世代做官，毕际友非常重视，吩咐厨房要做些与众不同色香味美的菜肴来款待贵客，同时邀请正在毕府教书的蒲松龄作陪。
厨房的鲁师傅琢磨了一夜，决定要做滋补养生的为主的砂锅宴，这也就是最早三字锅菜品的雏形。宴会开始后，毕际友提议以三字头行酒令助助酒兴，于是作为客人的王渔洋先说：三字同头官宦家，三字同旁绸缎纱，要穿绸缎纱，还是官宦家。
借以此来讽刺蒲松龄与自己的官僚身份之间的差距。蒲松龄听到后，有些不满，随即回应说：三字同旁砂碗矼，三字同成羴鱻犇，今享羴鱻犇，莫忘砂碗矼。意思是说满桌的美味佳肴都是用最普通的砂锅等餐具做出来的，实际上则是在批评王渔洋的官威与高傲。
这时作为东家的毕际友听到，觉得不妙，连忙打圆场，于是说道：三字同头左右友，三字同旁清淡酒，同是左右友，共饮清淡酒。非常巧妙的解决尴尬的场面。王渔洋随后问道，这满桌的美味佳肴有没有名字？蒲松龄说没有。
于是王渔洋便说：既然我们是以三字行酒令相识，这些菜便叫做三字锅好了，然后提笔题字。后来，毕府厨师鲁师傅的后代在周村古商城开了最早的三字锅店，当时的店老板经常在三字锅的大厅里讲一些本地的民间鬼故事，后来蒲松龄便把这些奇闻异事的素材整理并编写成了著名的《聊斋志异》。
工艺做法
“要想锅锅香，九料熬老汤。”三字锅的核心工艺便是老汤的熬制。老汤的熬制以肉骨为主，辅以九种主要中药材，再配以其他秘制作酱料，用砂锅小火慢熬。所制老汤有略带青草气息的肉骨香味，香味醇厚，鲜美滋补。
有了九料老汤，放入相对应食材，美味便水到渠成了。用老汤和砂锅可以炖鸡肉，也可以是猪蹄，还可以炖鱼，炖东西是一个慢长的过程。火候还的需要经验，先小火炖，再大火炜，砂锅中水煨干后又加水重煨，柴烧尽后又抱来。如此反反复复加水加柴煨多次。直至肉香益浓，肉益脆，汤越浓。缕缕芳香弥漫，比起用高压锅炖的味道要好上十倍。
