铁板烧吃法
第一、在日本，一般会以牛肉作为铁板烧的灵魂，所以在点铁板烧之前，通常会先吃点前菜。
第二、接着会是比较鲜甜的海鲜，例如烤大虾、银鳕鱼之类的。
第三、在上牛肉之前，还会来个沙拉，先清清口，然后就该上牛肉了。
第四、最后再来个炒饭或者炒面作为这一餐的收尾。
特色菜：铁板牛仔骨
牛肉作为铁板烧的灵魂出场了，烧热铁板后擦油，放上牛仔骨快速烧熟。切得薄薄的牛仔骨肥瘦相间，与照烧汁搭配，相得益彰。这道菜的牛仔骨选用牛的第6根肋骨，因此肉质细嫩。吃的时候只要找窍门，转一圈肉与筋全部入口，带骨带筋肥腴鲜美，多汁且耐嚼。
特色菜：铁板烧番茄炒面
一顿铁板烧吃到尾声，通常会以炒面或者炒饭收尾。新鲜的番茄沙司炒出浓浓的番茄味，每一口都是酸甜开胃。红色酱汁是以番茄为主料，味道和颜色一样鲜艳，酸甜的口味带来兴奋的小刺激。
铁板烧特色
一、厨艺的现场直播
有人讲，后厨制作好了再上菜，如播放录影，铁板烧则如现场直播。专人厨师现场料理，既能吃到新鲜的东西，又能看得到厨师对菜品从生到熟的整个制作过程，干净放心；而且铁板烧的师傅跟一般的厨师不一样，他们公关的成分很大，必须跟客人面对面地接触，介绍出品的原料、制作工艺以及特点，让客人在就餐心情舒畅的同时，了解到铁板烧的魅力所在。而且还要及时跟客人沟通，根据客人的要求调整原料的成熟度和口味轻重。后厨制作，成品上桌，万一做坏了可以重新再做，铁板烧如同现场直播，表演者——厨师的一点点失误都会被客人查觉到，都可能引起投诉。
二、厨客零距离 即烹及食
厨师与客人零距离的厨艺展示，即烹即食的期望，铁板烧完全可以做到，让客人在第一时间享受到刚出炉的美味佳肴，没有错过饮食的最佳时机，充分品味刚出炉的气味、形态、温度和颜色。
三、选择温区控制烹饪火候
在铁板上烹菜，不用为调整灶炉的火力大小而耗费精力，铁板的不同位置区域温度不同。作为一名有经验的铁板烧师傅完全可以熟练地找到铁板上的不同温区，不同的技法运用不同的温度，在不同的温区烹制不同的菜品，甚至在一块铁板上同时烹制几道菜品也不冲突。就像一位大佬同时可以看好几个灶眼上烹制的常规菜一样。
四、五官的饕餮盛宴
烹饪过程中，现场事厨者会穿插表演一些耍舞刀叉的花式技法。眼睛可以看到厨者的表演，耳朵可以听到刀叉碰撞及扁铲在铁板上翻炒发出的清脆声音，鼻子可以闻到烹制原料时发出的鲜香，舌头更能品到可口的美味，铁板烧能同时调动眼、耳、鼻、舌来欣赏这场盛宴，真的是一门综合的烹饪艺术。
