鲐赏河豚总部在哪里？
鲐赏河豚总部位于：
上海市嘉定区槎溪路699弄1号3层301、302、303室，如您想前往此处，请事先电话联系。
鲐赏河豚介绍
鲐赏河豚料理海鲜火锅与时俱进，酿制新自有工艺，创造新吃法，把传统九宫格火锅升级成荤锅与时尚养生的海鲜结合，创造新模式，新感觉，新味道，满足了人们的需求。鲐赏河豚料理海鲜火锅别具一格，地道特色美食，口感更佳，鲜味浓郁。鲐赏河豚料理海鲜火锅将传统养生药膳添加的海鲜中，具有较高营养价值。
鲐赏河豚料理海鲜火锅所有海鲜原材料均坚持绿色、新鲜。所有调料和辅料均选择地道、，优选的原料还原食物本真的味道。鲐赏河豚料理海鲜火锅研发团队不定期推出新品系列和特色单品，产品线不断更新，应对瞬息万变的市场，提供核心竞争力。鲐赏河豚料理海鲜火锅依据季节特点推出了针对性的调理菜品，让你不错过每一个养生调理的机会!
鲐赏河豚菜品介绍
公司拥有雄厚的经济实力和合格的服务信誉。公司目前已经开发了海鲜九宫格火锅、海鲜荤锅，海鲜铁锅蒸、海鲜冒菜、爆炒麻辣海鲜、海鲜养生汤、烤鱼、海鲜饺子、海鲜烧烤等多海鲜餐饮系列。
鲐赏河豚料理海鲜火锅，味美好吃不瞎想，香味飘散却令人遐想，新时代火锅时尚吃法尽在鲐赏河豚料理海鲜火锅。鲐赏河豚料理海鲜火锅小龙虾做主打，海鲜小炒做配搭，线上线下双经营，锁定消费，留住顾客。鲐赏河豚料理海鲜火锅不用技术、不看经验、不请大厨、经营令人满意。
鲐赏河豚料理海鲜火锅集古今虾火锅烹制工艺之大成，推出一锅锅营养虾美味，以全新火锅理念带给消费者味蕾不一般的体验，百吃不厌，飘香满城，食客赞美不绝。鲐赏河豚料理海鲜火锅每种产品都有其奇特的风味，无论是小龙虾和海鲜，还是爽口的凉菜、可口的主食，多元化的搭配，满足了不同人群不同年龄段差异化的口味喜好。
鲐赏河豚工艺介绍
选料
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；
甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
刀工
加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。
但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。
例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。
注意，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。
标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片的重量在8～10克之间。
装盘
美观的造型是生鱼片的一大特色，故装盘这道工序尤为重要。
生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器；
再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。
例如， 先在盘中铺好紫苏叶或生菜叶，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组一人量，摆在紫苏叶上；
旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。
佐味
绿芥末[音“瓦沙比”（わさび）]和日本浓口酱油是生鱼片的主要佐味调料，常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。
粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀；
再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。
膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟内即可。
这里顺便谈一下生鱼片的食用方法：
装好盘的生鱼片上桌以后，食者先取一只小的空盘；
再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟；
然后用筷子夹一片生鱼片放在空盘中，先将少许绿芥末涂在鱼片上；
并将鱼片折叠，再将鱼片蘸上少许浓口酱油，然后送入口中即可。
鲐赏河豚加盟优势
1、品牌优势
享有品牌的使用权，店面形象和产品区域专属权。由资深的企业专家为您提供有力的市场攻略，促销专案。
2、产品优势
鲐赏河豚率领新潮、新锐的强大创意研发团队，源源不断的推出全新概念引领整个市场，是同行业的排头竞争力。
3、技术优势
总部拥有超强的研发团队，具有丰富的产品创新能力，能够快速适应市场变化。
4、培训优势
合作商提供全面的创业咨询指导，提供创业思路整理、创业项目分析、创业误区规避等方面指导。
5、服务优势
总部为加盟商提供更多加盟超值服务，让加盟商切身感受到选择加盟鲐赏河豚之后所带来的收益。
6、投资优势
成功的经营模式是投资者走上创富快车的关键，经营模式简单地说就是赚钱的方式，在如今市场竞争如此激烈的大环境下，
最终成功的经营模式屈指可数，而鲐赏河豚卖店模式历经数年，经受住了市场的考验。
鲐赏河豚斫脍与刀艺表演
日本料理中的刺身，多数是生鱼肉条块，只有河豚刺身等几种，才切得其薄如纸，可以透视盘面的花纹。中国古代的鱼脍，讲究切得愈薄愈好，
有时进一步切成细丝，称做“脍缕”。曹植在《七启》赋中形容切出的生鱼片薄得像蝉翼、縠（音“hu2”，一种有皱纹的丝绸），松散得像雪花，
轻得能随风飘扬：“蝉翼之割，剖纤析微。累如叠縠，离若散雪，轻随风飞，刃不转切”。切生鱼片专用一个术语：“斫脍”。“斫”字音“zhuo2”。
斫脍的时候，砧板上面要铺上白纸，以吸收脍刀压出的鱼汁。表面不湿的生鱼片，能够松散地摆设在盘子里，无论观感和口感都好。刀功高明的大师傅，
不仅生鱼片切得极薄极细，而且白纸上几乎不沾汁水，杜甫为此有诗赞叹道：“落砧何曾白纸湿”。斫脍的刀法很早就有专著出现。
明末李晔在《紫桃轩杂缀》里报告，他读过一本“文极奇古”，可能是唐人撰编的《斫脍书》，书中列举的刀法有小晃白、大晃白、舞梨花、
柳叶缕、对翻蚨蝶、千丈线等名目。《斫脍书》已经失传。
