北宋年间，
四川自贡作为当时的盐都，遍布大量盐井，以牛为动力，从而提取盐水。
盐业老板常把超龄役牛宰杀后，分给盐工用以抵付工钱，渐渐牛肉便成为当地盐工的日常食材。
当地盐工多以盐、辣椒面、花椒面为佐料，与牛肉一同加水熬煮，虽然方法简单，但成菜后却肉味鲜美，
经过时间的推移，工艺不断地改进，水煮牛肉就由此诞生，牛肉也成为了当地人日常必不可少的食材。
进入21世纪，大众饮食习惯早已天翻地覆，但对牛肉的喜好却有增无减，
基于这样的背景，「黄门·水煮辣头牛」应运而生。
结合众多调研报告和消费者讨论数据，从口味、口感等方面做了深入的研发，
精选上等乌拉圭牛肉，运用纯天然辛香料，打造更符合当代年轻大众口味的“水煮辣头牛”。
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