沙茶鱼，通常指的是沙丁鱼，是一种体型小巧、银色的海水鱼，属于Clupeidae科。沙丁鱼以其油腻的质地和柔软的骨骼而闻名，主要以浮游生物为食，在水生食物链中处于底层。沙丁鱼的烹饪方式多样，包括烧烤、熏制、腌制、作为咖喱配料或与蔬菜搭配做沙拉等。全球有六个主要的沙丁鱼种类，但超过20种沙丁鱼品种在世界各地销售。
营养价值方面，沙丁鱼是低热量且富含维生素B12和D的食物，同时也是欧米伽-3脂肪酸EPA和DHA的高浓度来源。此外，沙丁鱼还富含矿物质，尤其是磷，有助于加强骨骼结构，并且蛋白质含量高，能为身体提供氨基酸。购买新鲜沙丁鱼时，应选择气味新鲜、触感坚实、眼睛明亮且皮肤光滑的。储存方面，新鲜沙丁鱼极易腐烂，但罐装沙丁鱼在阴凉处保存不会受到过热影响，可延长保质期。
